Typer af linser
Der er flere forskellige typer linser i verden. Nedenfor kan du finde ud af, hvilke.
Brune linser - kogt i ca. 30-40 minutter og har en delikat og behagelig smag.
Vred linser - umoden brun. Det koger i ca. 10 minutter og sprænger ofte under tilberedningen. Smagen er friskere end det brune udseende.
Røde linser - Det tager cirka 15 minutter at lave mad og tager en gylden farvetone, når den er klar.
Hvide linser - Det tager cirka 25 minutter at tilberede og har en neutral smag.
Linser Puy - Fransk type linser. Det har en skarp smag og lugt og koges i cirka 25 minutter.
Sorte linser - tilberedningstiden tager ca. 20 minutter, har en god, mild smag.
Linsehætter (trin for trin instruktioner)
Ingredienser:
- 100 gram linser;
- 1 stykke løg;
- 1 spsk mel;
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- Salt, peber efter smag.
Tilberedningsproces:
Vask linserne og kog dem pr. 1 kop linser 3 kopper vand. Når linserne er klar, skal de hakkes med en blender. Hvis der ikke er nogen blender, skal du bruge en kødslibemaskine.
Hak derefter løg, og føj melet til det.
Tilføj krydderier i øjet.
Nu skal vi ælte vores hakket kød, og hvis det er for tørt, tilsættes lidt vand. Vi danner koteletter fra vores hakket kød, ruller mel og steg som almindelige koteletter.
Linser Garnerer
Ingredienser:
- 200 gram linser;
- 2 stykker af anis krydderier;
- 25 gram smør;
- Salt, krydderier efter smag.
Tilberedningsproces:
- Skyl linsekerner godt under koldt vand, og sæt dem derefter i en gryde. Der skal tages vand til madlavning af linser mere end tre gange. For 1 del linser tager du 3 dele vand. Salt vand og tænd for en stærk ild under gryden.
- Når vandet koger, skal der tilføjes anis, dette afslører smag af linser fuldt ud. I stedet for anis kan du bruge laurbærblad, hvidløg, persille eller krydderier. Reducer varmen til medium og kog linser i cirka 20-25 minutter, indtil de er møre.
- Tøm derefter vandet, og tilsæt lidt smør til linserne.
Kyllingestuvede linser
Ingredienser:
- 2 stykker kyllingebryst;
- 0,250 kopper olivenolie;
- 2 stykker gulerødder;
- 3 petioleselleri;
- 0,5 rødvin (tør)
- 300 gram linser;
- 1,7 liter kyllingebestand;
- Persille, tørret dild, salt, peber efter smag;
- 0,250 balsamico eddike.
Tilberedningsproces:
- For at gøre linserne mere saftige, blødlægges det natten over i vand og drænes om morgenen. Brystet skal rives med krydderier og anbringes i opvarmet olivenolie i en gryde. Stek kødet, indtil det er gyldenbrunt på begge sider, og læg det på en tallerken.
- Derefter steger vi i den samme olie de revne gulerødder, løg, selleri og tilsætter derefter vin og eddike. Tilsæt linser, bouillon og vores kød efter et minut. Krydre det hele med salt og peber, og lad det småkoke, indtil det er kogt. Omtrentlig tid 1 time på lav varme.
Linser og æg
Ingredienser:
- 1 kop røde linser;
- 1 kop ærter;
- 3 stykker løg;
- 2 fed hvidløg;
- 2 teskefulde garam masala;
- 4 kopper kyllingebestand;
- 100 gram koriander;
- 4 stykker æg;
- Salt, peber efter smag.
Tilberedningsproces:
- Finhak løg og hak hvidløg. De skal stegt i olivenolie og derefter tilsættes linser og derefter ærter og garam masala. Bland alt godt, og hæld bouillon i gryden. Når bouillon koger, sætter vi langsomt ild og kog fat i 30 minutter. Tilsæt koriander, salt og peber i bouillon i de sidste 10 minutter.
- Tag fire bageplader og læg vores færdige linser i. Lav et hul i midten af linsen med din finger eller en ske og hæld ægget i. Bag linser i ovnen i 25 minutter ved 200 grader.
Linser med grøntsager (med trinvis vejledning)
Ingredienser:
- 200 gram linser (kan være rød);
- 200 gram løg;
- 250 gram gulerødder;
- 100 gram paprika;
- 0,5 liter vand;
- 1 spsk ghee;
- Persille, gurkemeje, salt, paprika, peber efter smag.
Tilberedningsproces:
Alle de grøntsager, vi har brug for, skal vaskes og skrælkes. Løg skal skæres i skiver, og rasp gulerødderne. Sørg for at gnide gulerødderne på et groft rivjern. Så hun må hellere lade saften, når den steges.
Når olien i gryden opvarmes, tilføj derefter vores krydderier til det. De skal tyndes lidt i olie og derefter lægges og gulerødder i en gryde.
Tilsæt derefter hakket paprika til dem, og lad det hele koge, indtil grøntsagerne er bløde. Efter at have hældt linser til dem.
Derefter skal du hælde vand i gryden og salt godt. Når vandet begynder at koge, skal du dække gryden med et låg og reducere varmen. Kog linser i 15 minutter.
Når fadet er klar, tilsættes greener til det, blandes godt, og skålen er klar.
Pynt af linser med løg (med trinvis vejledning)
Ingredienser:
- 250 gram linser;
- 1 stykke løg;
- 1 stykke gulerødder;
- 4 fed hvidløg;
- 1 stykke persille rod;
- Løvblad, timian, timian, peber, vand efter smag.
Tilberedningsproces:
Linser skal vaskes godt og blødlægges natten over i en skål med vand. Efter skylning igen og tænd kogning. Kog linserne på moderat varme, og når vandet i gryden koger, skal du indstille den minimale varme.
Tilsæt derefter gulerødder og persille i strimler af linser. Dæk derefter gryden med et låg, men så dampen kan slippe ud af den. Når linserne er næsten klar efter 30 minutters kogning, tilsættes hakkede løg, laurbærblade og krydderier efter smag. Kog i yderligere 15 minutter, og skålen er klar.
For at gøre smagen på skålen skarpere kan du tilføje en lille bælg varm peber i stedet for almindelig peber. Dette vil hjælpe med at give grøden en særlig skarphed samt smag.
