Bedste nytårsopskrifter: appetitvækkere, salater, varme retter (trin for trin)

Nytårsbord - funktioner

Nytår er en speciel ferie. Og vi fejrer det også på en speciel måde: huset er dekoreret, hvert familiemedlem har på sig et smukt tøj, og selvfølgelig serveres et festbord. Nytårs banket består som regel af mange forskellige retter. Det inkluderer nødvendigvis:

• skæring
• snacks;
• salater;
• kød og fisk varme retter;
• desserter;
• drinks.

Hvilken slags parabol, der skal tilberedes til det nye år, afgøres af husets elskerinde.

Afhængigt af symbolet på det nye år kan en eller en anden skål være til stede i overflod på bordet, eller tværtimod være helt fraværende.

For eksempel udelukker mange i svinets år svinekød fra nytårsmenuen for ikke at fornærme årets symbol. Imidlertid gør ikke alle dette. Det hele afhænger af, om folk tror på tegn eller ej.

Det er vigtigt, at nytårsmenuen ikke kun er velsmagende, men også afbalanceret. Derfor, i nærvær af tunge kødretter, skal du altid parre et snit med friske grøntsager med ham.

Glem ikke bordindstilling! På nytårsaften skal alt være smukt og festligt. Friske frugter og grøntsager vil hjælpe med at dekorere bordet. Du kan indstille smukke lysestager, sørg for at tilføje servietter og glem ikke en elegant dug.

Nå, nu går vi direkte til nytårsmenuen. Dernæst præsenterer vi de mest lækre opskrifter på nytårs snacks, salater og varme retter. Madlavning af alle disse retter er meget enkel. Og de er simpelthen uforlignelige at smage!

Julesnacks

Snacks på nytårsbordet skal være til stede uden fiasko. For det første skyldes dette, at festen som regel varer længe nok (undertiden indtil selve morgenen), og gæsterne med jævne mellemrum sidder ved bordet. For det andet er der alkoholholdige drikkevarer på nytårsbordet, som også skal ledsages af snacks. I denne artikel har vi samlet tre af de mest slående repræsentanter for appetitvækkere, som alle dine gæster helt sikkert vil nyde.

Olivier roll forretter

Denne ret er især for dem, der er trætte af at tilberede Olivier-salat til det nye år, men ønsker at overholde traditionen. Olivier Roll forretter passer perfekt på nytårsbordet.

Væsentlige ingredienser:

• Kartoffel - 2 vittigheder;
• Gulerødder - 1 stykke;
• Kogt pølse - 100 gram;
• Æg - 2 stykker;
• Syltede agurker - 2 stykker;
• Tynd pitabrød - 1 stykke;
• Flødeost - 2 spsk;
• Mayonnaise - 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og kog grøntsager, indtil de er kogte. Kog og rengør ægene. Læg pitabrødene forsigtigt, og lad det hvile lidt.
2. Lavash generøst med smeltet ost.
3. Riv pølsen og læg oven på smurt pitabrød.
4. Riv kogte gulerødder og læg oven på pølsen.
5. Efter gulerødderne sendes et lag revet kogt kartoffel til pitabrødet.
6. Dernæst lægges et lag revet syltede agurker ud på pitabrødet, og der påføres et meget tyndt net af mayonnaise.
7. Et lag kogt revet æg lægges ud på et mayonnesegitter.
8. Pita ruller forsigtigt i en rulle og skæres i små portioner.
9. Ruller af skiver er lagt på en serveringsplade og dekoreret med greener.

Osteboller

En fantastisk sprød snack, der ikke efterlader nogen ligeglade. Ved det festlige bord flyver det i løbet af få minutter.

Væsentlige ingredienser:

• Ost - 200 gram;
• Æg - 3 stykker;
• Hvedemel 1 klasse - 4 spsk (til dej);
• Hvetemel 1 klasse - 3 spiseskefulde (til kødning);
• Salt efter smag;
• Vegetabilsk olie til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Tag æg og adskill proteinerne fra æggeblommerne.
2. Pisk de hvide indtil køligt skum, og tilsæt lidt salt.
3. Tilsæt derefter 4 spsk mel til proteinerne og bland.
4. Riv ost på et fint rivejern og føj til en skål protein og mel. Bland godt igen.
5. Hell mel på en tallerken, rull kugler fra den resulterende dej med våde kugler og rull mel.
6. Steg kuglerne dybt, så de flyder i olie.
7. Når kuglerne har en gylden farvetone, skal de trækkes ud og lægges på et skål med servietter for at absorbere overskydende olie.
8. Derefter læges vores osteboller på en serveringsplade og pynter med greener. Til kuglerne, når du vil, kan du servere forskellige typer saucer.

Tartlets på et festligt bord

En anden vidunderlig snack på nytårsbordet vil være tartlets. Tartlets kan være fyldt med næsten alt. Vores nytårs tartlets vil være fyldt med kylling og ananas med valnødder. Let og samtidig tilfredsstillende snack.

Væsentlige ingredienser:

• Kyllingefilet - 2 stykker (ca. 300 gram);
• Tartlets - 10 stykker;
• Hård ost - 100 gram;
• Hermetiske ananasringe - fra 5 til 7 stykker;
• Valnødder - 50 gram;
• Mayonnaise - 2 spsk;
• Grønne og nogle valnødder til dekoration.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kyllingefilet grundigt, kog og afkøl i bouillon, skåret i små terninger.
2. Riv osten på et fint rivejern og læg i en skål med kylling.
3. Valnødder og ananas er også finhakket.
4. Kombiner alle knuste ingredienser, tilsæt mayonnaise og bland godt.
5. Læg den resulterende masse i tartlets og dekorér med greener og en halv valnød.

Foruden valnødder kan tartlets dekoreres med flere granatæblefrø. Så forretteren ser mere levende og effektivt ud på nytårsbordet.

Nytårs salater

Det traditionelle nytårsmåltid er salater. De findes i overflod på feriemenuen. Hvert år prøver værtinde at overraske deres husholdninger og gæster med en splinterny udsøgt salat. I vores artikel har vi samlet tre efter vores mening de mest succesrige salater, der bliver en rigtig dekoration af dit nytårsbord.

Tsarsky salat

En ideel salat lavet specielt til dem, der gerne vil fejre nytåret virkelig royalt. Der er alle ingredienserne, der gør denne salat til centrum for opmærksomheden på dit nytårsbord.

Væsentlige ingredienser:

• Gulerødder - 2 stykker;
• Æg - 3 vittigheder;
• Kartoffel - 3 vittigheder;
• Rød let saltet fisk (laks, ørred) - 200 gram;
• Rød kaviar - 2 spsk;
• mayonnaise;
• Dillgrøntsager.

Tilberedningsmetode:

1. Kog gulerødder, æg og kartofler, skræl og lad afkøle.
2. Riv gulerødderne på et fint rivejern og læg på forberedt folie, fedt med mayonnaise.
3. Rist derefter kartoflerne på et fint rivejern, læg oven på gulerødderne, fedt med mayonnaise og tilsæt lidt salt.
4. Efter kartoflerne sendes et lag revne æg og igen smøres smurt med mayonnaise.
5. Strimle fint dillegrønt og skær i strimler af rød fiskefilet.
6. Vi hugger hakket dild og hakket fisk fra den ene kant af folien.
7. Vi indpakker vores salat i en rulle, startende fra fiskekanten. Vi pakker det hele i folie og sender det i blødgøring i køleskabet i 3-4 timer.
8. Når tiden er gået, tager vi vores salatrulle, skærer den i portioner, lægger den på en serveringsplade med urter og pynter med en lille mængde rød kaviar.

Denne salat kan tilberedes ikke kun i form af en rulle, men også som en almindelig puff. For at gøre dette, læg hakket laks og dild i bunden og læg de yderligere ingredienser i modsat rækkefølge.

Salat "Ladies Caprice"

En ideel salat til at behage dejlige damer på nytårsaften. Det er let, meget smukt og samtidig tilfredsstillende. Prøv at lave en sådan salat - og dine gæster forbliver ikke ligeglade.

Væsentlige ingredienser:

• Kyllinglår - fra 2 til 3 stykker;
• Ost - 100 gram;
• Svisker - 50 gram;
• Æg - 3 stykker;
• Gulerødder - 2 stykker;
• Kiwi - 2 stykker;
• Granatæble - 1 stykke;
• Mayonnaise - fra 4 til 5 spsk;
• Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kog æg og gulerødder, indtil de er kogte og skræl.
2. Kog kyllingelårene, indtil de er kogte og afkøl i bouillon. Adskill kødet fra knoglen. og skåret i små stykker
3. Vi lægger glasset på en stor flad plade og spreder den skiver filet rundt om glasset. Smør med mayonnaise.
4. Finhakede svisker oven på kødet.
5. Efter svisker sendes fint hakkede kogte æg til pladen, og der påføres et mayonnaisnet.
6. Tre kogte gulerødder på et fint rivejern og spredte oven på æg. Smør med mayonnaise igen og salt efter smag.
7. En gulerod efterfølges af et lag revet ost og igen mayonnaise.
8. Kiwi skåret i tynde skiver og spredes oven på osten.
9. Den ikke lukkede del af salaten er dækket med granatæblefrø. Vi fjerner glasset og sender det til køleskabet i 1 time.

I dekorationen af ​​denne salat kan der ikke kun være til stede kiwi og granatæble. Du kan tilføje et par ananasskiver eller lægge et mønster med hakkede svisker.

Salat "Blizzard"

Meget rig og lys nytårs salat. Suppler perfekt nytårsbordet og vil ikke efterlade gæsterne sultne.

Væsentlige ingredienser:

• Kartoffel - 2 stykker;
• Æg - 2 stykker;
• Pickles - 2 stykker;
• Champignon-svampe - 6 stykker;
• Hermetiserede grønne ærter - 100 gram;
• Skinke - 100 gram;
• Ost - 50 gram;
• Grøn løg - en lille flok;
• Vegetabilsk olie til stegning af kartofler;
• Mayonnaise - efter smag;
• Salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl kartoflerne og skær dem i strimler;
2. Skiver kartofler sendes til en forvarmet pande og steges, indtil de er gyldenbrune. Spred på en separat plade og lad afkøle.
3. Mine svampe, skåret i skiver og steg også med lidt vegetabilsk olie i en gryde.
4. Vi skærer æg og pickles i små terninger. Skær skinken i strimler. Tre ost på et rivjern.
5. Tilføj stegte svampe, grønne ærter og tidligere hakkede produkter i skålen.
6. Vi krydder alt med mayonnaise, bland godt og salt efter smag.
7. Vi spreder vores salat i en salatskål, drys med stegte kartofler og grønne løg ovenpå.

VIGTIGT! I modsætning til Olivier-salat anbefales Blizzard-salat ikke at være tilbage den anden dag. Det skal spises på forberedelsesdagen, så det ikke mister sin velsmagende egenskab og ikke forringes.

Nytårs varme retter

Varme retter er altid i midten af ​​nytårsbordet. De tiltrækker gæster ikke kun med deres aroma, men også med deres fantastiske udseende. Naturligvis bør varme retter til nytårsbordet hovedsageligt være kød. Fisken bør dog ikke ignoreres. Nedenfor er tre fantastiske opskrifter på et varmt måltid, inklusive kød- og fiskemuligheder. Hver værtinde kan vælge selv en passende mulighed og eventuelt tilberede alle tre typer varme retter. Især i betragtning af, at deres tilberedningstid er relativt kort.

Braised oksekød med svampe og svesker

En dejlig skål til at fejre det nye år. Det viser sig at være meget tilfredsstillende og bare utroligt velsmagende.

Væsentlige ingredienser:

• Oksekød - 800 gram;
• Champignon-svampe - 400 gram;
• Svisker - 100 gram;
• Fløde med et fedtindhold på 15 til 20% - 180 ml;
• Salt og krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Blødgør svisker i en lille mængde vand.
2. Skyl oksekødet godt, skåret i små stykker og send det i en gryde (dyb gryde) på en lille ild.
3. Skyl svampen grundigt, skåret i skiver og send til kødet.
4. Skær tidligere gennemvædede svisker i små stykker og send til gryden for kød.
5. Alt dette svækkes i en gryde i ca. 15-20 minutter, derefter tilsættes salt og krydderier efter smag. Det er dækket og stuet i ca. 40-50 minutter.
6. Efter tiden er gået, tilsættes fløde i gryden, blandes og lad det simre i yderligere 15 minutter.
7. Dernæst kigger vi på kødet til beredskab, hvis det stadig er fast, tilsæt derefter lidt vand og lad det simre i yderligere 20-20 minutter.
8. For elskere af en mere rig cremet smag kan du tilføje revet flødeost eller mozzarella-skiver sammen med fløde.

Laks i fløde sauce

Den mest delikate gourmetretter, der bestemt ikke bliver den anden dag. Fisken er overraskende saftig og lækker lækker. Hvad skal der ellers til nytårsmåltidet ?!

Væsentlige ingredienser:

• Rød fisk (f.eks. Laks) - 1,5 kg;
• Fløde med et meget højt fedtindhold - 500 ml;
• Hård ost - 400 gram;
• Løg - 2 stykker;
• Citron, oliven og greener - til dekoration;
• Salt og krydderier efter smag;
• Vegetabilsk olie til smøring af en bageplade.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fiskene godt, læg i et dørslag og lad overskydende vand løbe af.
2. Adskill fiskefilet fra knoglerne og skær dem i portioner.
3. For at tilberede saucen, tilsæt salt og krydderier til cremen efter smag.
4. Smør en bageplade eller bagefad med en lille mængde vegetabilsk olie.
5. Vi lægger fisken i form, fylder den med den tilberedte sauce og sender den til ovnen forvarmet til 180 ° C.
6. Få minutter før parat til at få fisken ud af ovnen, drys med revet ost og send den igen til ovnen.
7. Du kan dekorere den færdige fisk med urter, citronskiver og halvdele af oliven.

Foruden laks kan du også tilberede anden skaldyr, såsom rejer. Handlingssekvensen og ingredienserne er den samme, kun rejer skal bruges i stedet for laks.

Kyllingruller med svampe og ost

Denne varme skål er i stand til at glæde absolut alle. På nytårsbordet vil det være meget nyttigt. Kyllingruller med svampe og ost - en universal skål til enhver ferie. Og det er meget enkelt og hurtigt at forberede et sådant mesterværk. Og du vil bare slikke dine fingre!

Væsentlige ingredienser:

• Løg - 1 stk;
• Kyllingefilet - 1 kg;
• Ost - 100 gram;
• Champignon-svampe - 200 gram;
• Fløde med et fedtindhold på 10% - 200 ml;
• Hvedemel 1 klasse - 2 spsk;
• Vegetabilsk olie;
• Salt, peber - efter smag;
• Grønne til dekoration.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løg meget fint. Vask champignonerne grundigt og skær dem i skiver.
2. Steg løgne med svampe sammen i en lille mængde vegetabilsk olie i cirka 6-7 minutter.
3. Vi vasker kyllingefilet godt, slå, salt og peber efter smag.
4. Riv osten, og læg den på den slagne filet. Rul ostefilet til en rulle, spænd kanten med tandstikkere.
5. Send kyllingruller på gryden og stek på hver side, indtil de er gyldenbrune (ca. 3 minutter).
6. Hæld cremen i en gryde og kog op. Tilsæt derefter mel til dem, bland godt og tilsæt svampe stegt med løg.
7. Læg de stegte ruller i en bageform og hæld den kogte cremet champignonsaus over.
8. Send formularen til en forvarmet ovn ved 180 ° C i 20 minutter.
9. Læg de færdige ruller på en serveringsplade og dekorér med greener.