Svinekødfedt har længe været betragtet som et meget værdifuldt og nyttigt produkt. Nogen kan lide at smøre det, nogen at ryge, nogen at lave mad. Vi har dog forberedt en opskrift på saltet svinekød, som alle gæster vil glæde sig over! Smult i saltlage (koncentreret saltopløsning) er enkelt og utroligt velsmagende.
Så du har brug for:
Spæk (mulig bacon) - 2 kg;
Vand 1 L;
Salt - 1 kop;
Bugtblad - 5 stk;
Peberkorn - 10 stk;
Hvidløg 7 nelliker.
Skyl fedtet, tør det og skær det i stykker og kravler ind i halsen på en trel liters krukke. Det er ikke nødvendigt at lægge smult meget tæt, men at lægge et laurbærblad mellem stykkerne.
Forbered derefter saltlage: Hæld et glas salt i vandet og kog op, så saltet opløses.
Efter at saltvand er afkølet, hæld det i en krukke med vores fedt og læg låget på toppen (IKKE LUKK. Luften skal cirkulere!). Så banken skulle stå i en dag. Derefter kan du allerede lukke det og sende det til køleskabet i 2 uger. Efter 2 uger er vores fedt klar! Bon appetit!
