Vanilková zmrzlina
Ingredience
- 250 ml silné krému;
- 0,5 ml mléka 3,2%;
- 5 kusů slepičích vajec;
- 100 gramů práškového cukru;
- 1 sáček vanilinu.
Proces vaření:
- Nejprve musíte oddělit bílkoviny od žloutků, kde je třeba žloutky smíchat s cukrem a vanilkou. Bereme vanillin na špičku nože. Směs dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
- Potom je třeba mléko uvést do varu a pomalu ho nalít do žloutků. Přitom dobře promíchejte hmotu tak, aby se žloutky nekroutily. Poté směs smíchejte na pomalém ohni a vařte po dobu tří minut, dokud hmota nezhoustne. Ale nepřiveďte jej k varu.
- Když směs vychladne, vložte ji do vestavěné ledničky a začněte šlehat krém. Krém musí být předem ochlazen a poté šlezen mixérem. Pak promíchejte naši hmotu a smetanu a dobře promíchejte.
- Nalijte hmotu do forem a vložte ji do mrazničky. Během prvních 30 minut musí být hmota promíchána a každých 20 minut. Takže budete mít tři hodiny a zmrzlina je připravena.
Ovocná zmrzlina
Ingredience
- 200 gramů jahod;
- 3 kiwi;
- 2 polévkové lžíce cukru;
- 150 ml čištěné vody;
- 2 lžičky citronové šťávy.
Proces vaření:
Nalijte cukr, citronovou šťávu do vody a zahřejte vodu, dokud se úplně nerozpustí. Po jahodách a kiwi, oloupejte a vymačkejte jahody a rozmačkejte kiwi pomocí mixéru.
Nalijte polovinu sirupu do jahod a druhou polovinu do kiwi pyré. Pokud nemáte formu na zmrzlinu, použijte obyčejné plastové kelímky. Ale určitě budete potřebovat zmrzlinové tyčinky.
Nalijte jahodové pyré a kiwi pyré do sklenic, ale sklenici nenaplňujte úplně, ale pouze do poloviny. Uprostřed nalepte dřevěnou tyčinku, naplňte sklenici na vrchol ovocným pyré a vložte je do mrazničky na 3 hodiny.
Čokoládová zmrzlina s ořechy
Ingredience
- 600 ml krému;
- 200 gramů hořké čokolády;
- 4 kousky slepičích vajec;
- 100 gramů vlašských ořechů;
- 100 gramů cukru;
- 4 lžíce kakaa.
Proces vaření:
Na pánvi se silným dnem musíte rozpustit čokoládu, kakao a smetanu. Ale nepřiveďte směs k varu. Když je směs připravena, musí se nechat vychladnout na pokojovou teplotu.
Na pánvi bez přidání oleje začneme smažit ořechy a poté je rozdrtit v mixéru. Oddělte žloutky od proteinů a smíchejte první s cukrem. Směs porazte mixérem, dokud nebude lehký.
Nalijte směs na naši čokoládu a vložte pánev do vodní lázně. Tímto způsobem připravujeme náš krém na 10 minut, dokud trochu nezhoustne. Poté přidáme ořechy a vše dobře promícháme.
Potom je vhodné nalít směs do jakékoli nádoby a vložit ji do mrazničky na 4-6 hodin. Po čase si můžete vychutnat příjemnou a jemnou chuť čokoládové zmrzliny.
