Druhy čočky
Na světě existuje několik různých typů čoček. Níže najdete, které z nich.
Hnědá čočka - vařte asi 30-40 minut a má jemnou a příjemnou chuť.
Čočka - nezralá hnědá. To vaří asi 10 minut a často praskne během vaření. Chuť je svěžejší než hnědý vzhled.
Červená čočka - Vaření trvá asi 15 minut a když je připraven, nabude zlatého odstínu.
Bílá čočka - Vaření trvá přibližně 25 minut a má neutrální chuť.
Čočka Puy - Francouzský typ čočky. Má ostrou chuť a vůni a vaří se asi 25 minut.
Černá čočka - doba vaření trvá asi 20 minut, má dobrou, jemnou chuť.
Čočkové řízečky (pokyny krok za krokem)
Složení:
- 100 gramů čočky;
- 1 kus cibule;
- 1 polévková lžíce mouky;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- Sůl, pepř podle chuti.
Proces vaření:
Omyjte čočku a uvařte na 1 šálek čočky 3 šálky vody. Když je čočka připravena, musí se nasekat mixérem. Pokud není mixér, použijte mlýnku na maso.
Poté cibuli jemně nakrájejte a přidejte do ní mouku.
Přidejte oko do koření.
Nyní musíme hnětit naše mleté maso, a pokud je příliš suché, přidejte trochu vody. Z našeho mletého masa vytváříme kotlety, válíme v mouce a smažíme jako obyčejné kotlety.
Čočka Garnish
Složení:
- 200 gramů čočky;
- 2 koření koření anýzu;
- 25 gramů másla;
- Sůl, koření podle chuti.
Proces vaření:
- Zrna čočky dobře opláchněte studenou vodou a vložte je do pánve. Voda na přípravu čočky by měla být odebrána více než třikrát. To znamená, že pro 1 část čočky si vezmete 3 díly vody. Slanou vodu a zapněte silný oheň pod pánví.
- Když se voda vaří, musí se do ní přidat anýz, čímž se naplno projeví chuť čočky. Místo anýzu můžete použít bobkový list, česnek, petržel nebo nové koření. Snižte teplotu na střední a vařte čočku asi 20-25 minut, dokud nebude jemná.
- Poté vypusťte vodu a do čočky přidejte trochu másla.
Kuřecí dušená čočka
Složení:
- 2 kousky kuřecích prsou;
- 0,250 šálků olivového oleje;
- 2 kusy mrkve;
- 3 řapíkatý celer;
- 0,5 červeného vína (suché)
- 300 gramů čočky;
- 1,7 litru kuřecího masa;
- Petržel, sušený kopr, sůl, pepř podle chuti;
- 0,250 balzamického octa.
Proces vaření:
- Aby byla čočka šťavnatější, namočte ji přes noc do vody a ráno vypusťte. Prsa by měla být nastrouhaná kořením a vložena do pánve. Maso smažte na obou stranách až do zlaté barvy a položte jej na talíř.
- Poté ve stejném oleji smažte nastrouhanou mrkev, cibuli, celer a poté přidejte víno a ocet. Po minutě přidejte čočku, vývar a naše maso. Ochutnejte to vše solí a pepřem a dusíme, dokud se nevaří. Přibližná doba 1 hodiny při nízkém žáru
Čočka a vejce
Složení:
- 1 šálek červené čočky;
- 1 šálek hrášku;
- 3 kusy cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžičky garam masala;
- 4 šálky kuřecí vývar;
- 100 gramů koriandru;
- 4 kusy vejce;
- Sůl, pepř podle chuti.
Proces vaření:
- Jemně nakrájejte cibuli a nasekejte česnek. Musí se smažit v olivovém oleji, přidat čočku a poté hrášek a garam masala. Vše dobře promíchejte a vývar nalijte do pánve. Když se vývar vaří, zapálíme pomalý oheň a vaříme pokrm 30 minut. V posledních 10 minutách vaření přidejte do vývaru koriandr, sůl a pepř.
- Vezměte čtyři plechovky na pečení a vložte do naší hotové čočky. Prstem nebo lžičkou vytvořte otvor ve středu čočky a nalijte do vajíčka. Čočku pečte v troubě po dobu 25 minut při 200 stupních.
Čočka se zeleninou (s pokyny krok za krokem)
Složení:
- 200 gramů čočky (může být červená);
- 200 gramů cibule;
- 250 gramů mrkve;
- 100 gramů papriky;
- 0,5 litru vody;
- 1 polévková lžíce ghí;
- Petržel, kurkuma, sůl, paprika, pepř podle chuti.
Proces vaření:
Veškerá zelenina, kterou potřebujeme, musí být omyta a oloupána. Cibule by měla být nakrájena na plátky a nastrouhejte mrkev. Ujistěte se, že mrkev třete na hrubém struhadle. Při smažení by tedy raději nechala šťávu.
Když se olej v pánvi zahřeje, přidejte do něj naše koření. Měli by se trochu naředit v oleji a pak vložit cibuli a mrkev do pánve.
Poté k nim přidejte nasekanou papriku a duste vše, dokud není zelenina měkká. Po nalití čočky na ně.
Pak je třeba nalít vodu do pánve a dobře osolit. Když se voda začne vařit, přikryjte pánev víkem a snižte teplo. Čočku vařte 15 minut.
Když je jídlo hotové, přidejte do něj zelení, dobře promíchejte a jídlo je připraveno.
Ozdoba čočky s cibulí (s pokyny krok za krokem)
Složení:
- 250 gramů čočky;
- 1 kus cibule;
- 1 kus mrkve;
- 4 stroužky česneku;
- 1 kus kořene petrželky;
- Bobkový list, tymián, tymián, pepř, voda podle chuti.
Proces vaření:
Čočka by měla být dobře umytá a namočena přes noc do misky s vodou. Po opláchnutí to znovu a dát na varu. Čočku vařte na mírném ohni, a když se voda v pánvi vaří, nastavte minimální teplotu.
Poté přidejte mrkev a petržel do proužků čočky. Poté přikryjte pánev víkem, ale pára z ní může uniknout. Když je čočka téměř po 30 minutách vaření téměř připravená, je třeba do ní přidat nakrájenou cibuli, bobkový list a koření. Vařte dalších 15 minut a jídlo je připraveno.
Mimochodem, aby byla chuť jídla ostřejší, můžete místo obyčejného pepře přidat malou lžičku feferonky. To pomůže dát kaši zvláštní ostrost, stejně jako chuť.
