Nejlepší novoroční recepty: předkrmy, saláty, teplá jídla (krok za krokem)

Novoroční stůl - funkce

Nový rok je zvláštní svátek. A také to slavíme zvláštním způsobem: dům je vyzdoben, každý člen rodiny si obléká krásný oblek a samozřejmě se podává slavnostní stůl. Novoroční banket se zpravidla skládá z mnoha různých pokrmů. To nezbytně zahrnuje:

• kusy;
• občerstvení
• saláty;
• teplá jídla z masa a ryb;
• dezerty
• nápoje.

O jakém druhu jídla na Nový rok rozhoduje paní domu.

V závislosti na symbolu nového roku může být jedno nebo druhé jídlo přítomno hojně na stole, nebo naopak zcela chybět.

Například v roce prasete mnoho lidí vyloučí vepřové maso z novoročního menu, aby neurazilo symbol roku. To však ne každý dělá. Vše záleží na tom, zda lidé věří ve znamení nebo ne.

Je důležité, aby novoroční nabídka byla nejen chutná, ale také vyvážená. Proto v přítomnosti pokrmů z masa s ním vždy spárujte kousek čerstvé zeleniny.

Nezapomeňte na nastavení stolu! Na Silvestra by všechno mělo být krásné a slavnostní. Ovoce a zelenina vám pomůže ozdobit stůl. Můžete nastavit krásné svícny, nezapomeňte přidat ubrousky a nezapomeňte na elegantní ubrus.

Teď jdeme přímo na novoroční menu. Dále představíme nejchutnější recepty na novoroční občerstvení, saláty a teplá jídla. Vaření všech těchto jídel je velmi jednoduché. A oni jsou prostě nesrovnatelní podle chuti!

Vánoční občerstvení

Občerstvení na silvestrovském stole musí být přítomno bez problémů. Zaprvé je to způsobeno tím, že hostina zpravidla trvá dostatečně dlouho (někdy až do rána) a hosté se pravidelně posazují ke stolu. Za druhé, na silvestrovském stole jsou alkoholické nápoje, které by měly být doplněny občerstvením. V tomto článku jsme shromáždili tři nejvýraznější představitele předkrmů, které si všichni vaši hosté jistě budou užít.

Olivier roll předkrm

Toto jídlo je speciálně pro ty, kteří jsou unaveni přípravou olivierského salátu na nový rok, ale chtějí dodržovat tradici. Předkrm Olivier Roll se skvěle hodí na novoroční stůl.

Základní ingredience:

• Brambor - 2 vtipy;
• Mrkev - 1 kus;
• Vařená klobása - 100 gramů;
• Vejce - 2 kusy;
• Nakládané okurky - 2 kusy;
• Tenký pita chléb - 1 kus;
• Smetanový sýr - 2 polévkové lžíce;
• Majonéza - 1 polévková lžíce.

Metoda vaření:

1. Oloupejte a vařte zeleninu, dokud se nevaří. Vařte a očistěte vejce. Jemně položte chléb pita a nechte ho trochu odpočinout.
2. Lavash velkoryse s rozpuštěným sýrem.
3. Nastrouhejte klobásu a navlékněte na mastný pita chléb.
4. Rošt vařil mrkev a položil na klobásu.
5. Po mrkvi se do chleba pita posílá vrstva strouhaného vařeného bramboru.
6. Poté se na chléb pita položí vrstva strouhaných nakládaných okurek a nanese se velmi tenká síť majonézy.
7. Vrstva vařeného strouhaného vajíčka je položena na mřížce majonézy.
8. Pita se jemně valí do role a nakrájíme na malé porce.
9. Plátky rolky jsou rozloženy na servírovací desce a zdobeny zelení.

Sýrové koule

Úžasné křupavé občerstvení, které nenechá nikoho lhostejným. U slavnostního stolu letí během několika minut.

Základní ingredience:

• Sýr - 200 gramů;
• Vejce - 3 kusy;
• Pšeničná mouka 1 stupeň - 4 polévkové lžíce (na těsto);
• Pšeničná mouka 1 stupeň - 3 polévkové lžíce (na pražení);
• Sůl podle chuti;
• Rostlinný olej na smažení.

Metoda vaření:

1. Vezměte vejce a oddělte proteiny od žloutků.
2. Bite bílé, dokud vychladne pěna a přidejte trochu soli.
3. Poté k proteinům přidejte 4 polévkové lžíce mouky a promíchejte.
4. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a přidejte do misky bílkovin a mouky. Dobře promíchejte.
5. Nalijte mouku na talíř, kuličky z výsledného těsta s mokrými kuličkami a roll v mouce.
6. Smažte kuličky tak, aby plávaly v oleji.
7. Jakmile mají koule zlatý odstín, musí být vytaženy a položeny na misku s ubrousky, aby absorbovaly přebytečný olej.
8. Poté položte naše sýrové koule na servírovací talíř a ozdobte je zelení. K míčům můžete dle libosti servírovat různé druhy omáček.

Košíčky na slavnostním stole

Dalším skvělým občerstvením na silvestrovském stole budou koláčky. Tartlets lze plnit téměř cokoli. Naše novoroční koláčky budou plněné kuřecím masem a ananasem s ořechy. Lehké a zároveň uspokojující občerstvení.

Základní ingredience:

• Kuřecí filé - 2 kusy (přibližně 300 gramů);
• Košíčky - 10 kusů;
• Tvrdý sýr - 100 gramů;
• Konzervované ananasové prsteny - od 5 do 7 kusů;
• Vlašské ořechy - 50 gramů;
• Majonéza - 2 polévkové lžíce;
• Zelení a některé ořechy na ozdobu.

Metoda vaření:

1. Kuřecí filé důkladně umyjte, vařte a ochlazujte ve vývaru, nakrájejte na malé kostky.
2. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a vložte do jedné misky s kuřecím masem.
3. Oříšky a ananas jsou také jemně nasekané.
4. Kombinujte všechny drcené ingredience, přidejte majonézu a dobře promíchejte.
5. Výslednou hmotu vložte do koláčků a ozdobte zelení a půl ořechu.

Kromě vlašských ořechů mohou být koláčky zdobeny několika semeny granátového jablka. Předkrm tak bude vypadat živěji a efektivněji na silvestrovském stole.

Novoroční saláty

Tradiční novoroční jídlo jsou saláty. Jsou hojně přítomny v nabídce na dovolenou. Hostesky se každý rok snaží překvapit své domácnosti a hosty nějakým zbrusu novým vynikajícím salátem. V našem článku jsme shromáždili tři, podle našeho názoru, nejúspěšnější saláty, které se stanou skutečnou ozdobou vašeho nového roku.

Carský salát

Ideální salát vyrobený speciálně pro ty, kteří chtějí oslavit Nový rok opravdu královsky. Jsou všechny ingredience, díky nimž se tento salát stane středem pozornosti vašeho nového roku.

Základní ingredience:

• Mrkev - 2 kusy;
• Vejce - 3 vtipy;
• Brambor - 3 vtipy;
• Červená lehce solená ryba (losos, pstruh) - 200 gramů;
• Červený kaviár - 2 polévkové lžíce;
• Majonéza;
• Kopr zelené.

Metoda vaření:

1. Vařte mrkev, vejce a brambory, oloupejte a nechte vychladnout.
2. Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle a nasaďte na předem připravenou fólii, namažte majonézou.
3. Poté nastrouhejte brambory na jemném struhadle, položte na mrkev, namažte majonézou a přidejte trochu soli.
4. Po bramborách je poslána vrstva nastrouhaných vajec a opět lehce namazaná majonézou.
5. Nařežeme jemně koprové zeleně a nakrájíme na proužky filé z červené ryby.
6. Nasekáme nasekaný kopr a nasekáme ryby z jednoho okraje fólie.
7. Zabalíme náš salát do role, počínaje od okraje ryb. Celé to zabalíme do fólie a posíláme do 3-4 hodin do ledničky.
8. Po uplynutí času vytáhneme náš salátový salát, nakrájíme na porce, položíme na servírovací talíř s bylinkami a ozdobíme malým množstvím červeného kaviáru.

Tento salát lze připravit nejen ve formě rolky, ale také jako pravidelné obláčky. Za tímto účelem nasekejte nasekaný losos a kopr na dno a další ingredience rozložte v opačném pořadí.

Salát "Ladies Caprice"

Ideální salát, který potěší krásné dámy na Silvestra. Je lehký, velmi krásný a zároveň uspokojivý. Zkuste udělat takový salát - a vaši hosté nezůstanou lhostejní.

Základní ingredience:

• Kuřecí stehna - od 2 do 3 kusů;
• Sýr - 100 gramů;
• Švestky - 50 gramů;
• Vejce - 3 kusy;
• Mrkev - 2 kusy;
• Kiwi - 2 kusy;
• Granátové jablko - 1 kus;
• Majonéza - od 4 do 5 polévkových lžic;
• Sůl podle chuti.

Metoda vaření:

1. Vařte vejce a mrkev, dokud se nevaří a neloupejte.
2. Kuřecí stehna vařte, dokud se nevaří a neochladí ve vývaru. Oddělte maso od kosti. a nakrájíme na malé kousky
3. Sklenici jsme položili na velkou plochou desku a rozložili plátky plátky na sklo. Namažte majonézou.
4. Jemně nasekané švestky na maso.
5. Po švestkách se na talíř odešle jemně nasekaná vařená vejce a nanese se majonéza.
6. Tři vařená mrkev na jemném struhadle a rozprostřená na vejce. Namažte znovu majonézou a podle chuti sůl.
7. Po mrkvi následuje vrstva strouhaného sýra a opět majonéza.
8. Kiwi nakrájíme na tenké plátky a roztáhneme na sýr.
9. Nepotahovaná část salátu je pokryta semeny granátového jablka. Sklenici vyjmeme a pošleme ji do chladničky na 1 hodinu.

Ve výzdobě tohoto salátu může být přítomen nejen kiwi a granátové jablko. Můžete přidat několik ananasových řezů nebo rozložit nějaký vzorek s nasekanými švestkami.

Salát "Blizzard"

Velmi bohatý a jasný novoroční salát. Perfektně doplní novoroční stůl a nezanechá hosty hladovými.

Základní ingredience:

• Brambor - 2 kusy;
• Vejce - 2 kusy;
• Nakládané okurky - 2 kusy;
• Houby žampiony - 6 kusů;
• Zelený hrášek - 100 gramů;
• Šunka - 100 gramů;
• Sýr - 50 gramů;
• Zelené cibule - malý svazek;
• Rostlinný olej na smažení brambor;
• Majonéza - podle chuti;
• Sůl podle chuti.

Metoda vaření:

1. Oloupejte brambory a nakrájejte na proužky;
2. Nakrájené brambory se posílají na předehřátou pánev a smaží se do zlatohnědé barvy. Rozložte na samostatnou desku a nechte vychladnout.
3. Moje houby, nakrájené na plátky a také smažte trochou rostlinného oleje na pánvi.
4. Nakrájíme vejce a okurky na malé kostky. Nakrájejte šunku na proužky. Tři sýry na struhadle.
5. Do mísy přidejte smažené houby, zelený hrášek a dříve nasekané produkty.
6. Vše ochutíme majonézou, dobře promícháme a podle chuti osolíme.
7. Náš salát rozložíme do salátové mísy, posypeme smaženými brambory a zelenou cibulkou nahoře.

DŮLEŽITÉ! Na rozdíl od salátu Olivier se nedoporučuje ponechat druhý den salát Blizzard. Musí být konzumováno v den přípravy, aby neztratilo svou chutnost a nezhoršilo se.

Silvestrovská teplá jídla

Teplá jídla jsou vždy uprostřed novoročního stolu. Lákají hosty nejen svou vůní, ale také svým ohromujícím vzhledem. Teplá jídla pro novoroční stůl by samozřejmě měla být hlavně maso. Ryby by však neměly být ignorovány. Níže jsou uvedeny tři úžasné recepty na teplé jídlo, včetně možností masa a ryb. Každá hostitelka si bude moci vybrat vhodnou možnost a případně vařit všechny tři druhy teplých jídel. Zejména s ohledem na to, že jejich doba vaření je relativně krátká.

Dušené hovězí maso s houbami a švestkami

Skvělé jídlo na oslavu nového roku. Ukázalo se, že je velmi uspokojivý a prostě neuvěřitelně chutný.

Základní ingredience:

• Hovězí maso - 800 gramů;
• Houby žampiony - 400 gramů;
• Švestky - 100 gramů;
• Krém s obsahem tuku 15 až 20% - 180 ml;
• Sůl a koření podle chuti.

Metoda vaření:

1. Namočte sušené švestky do malého množství vody.
2. Dobře opláchněte hovězí maso, nakrájejte na malé kousky a posílejte na malý oheň do pánve (hluboké pánve).
3. Houby důkladně opláchněte, nakrájejte na plátky a odešlete do masa.
4. Nakrájejte dříve nasáklé švestky na malé kousky a odešlete do hrnce na maso.
5. To vše mizí v kastrolu asi 15-20 minut, poté se podle chuti přidává sůl a koření. Zakryje se a dusíme asi 40-50 minut.
6. Po uplynutí času přidejte na pánev smetanu, promíchejte a vařte dalších 15 minut.
7. Dále se podíváme na maso, zda je připravené, pokud je stále pevné, přidáme trochu vody a necháme dalších 15 - 20 minut.
8. Pro milovníky bohatší smetanové chuti můžete přidat strouhaný smetanový sýr nebo plátky mozzarelly spolu se smetanou.

Losos ve smetanové omáčce

Nejchoulostivější gurmánské jídlo, které určitě nezůstane druhý den. Ryba je překvapivě šťavnatá a lahodně chutná. Co dalšího je potřeba pro novoroční jídlo?!

Základní ingredience:

• Červená ryba (např. Losos) - 1,5 kilogramu;
• Krém s velmi vysokým obsahem tuku - 500 ml;
• Tvrdý sýr - 400 gramů;
• Cibule - 2 kusy;
• Citron, olivy a zelenina - na ozdobu;
• Sůl a koření podle chuti;
• Rostlinný olej pro mazání plechu na pečení.

Metoda vaření:

1. Rybu dobře opláchněte, vložte do cedníku a nechte přebytečnou vodu odtéct.
2. Oddělte rybí filé od kostí a nakrájejte na porce.
3. Chcete-li připravit omáčku, přidejte sůl a koření do smetany podle chuti.
4. Namažte plech na pečení nebo pekáč s malým množstvím rostlinného oleje.
5. Ryby se vloží do formy, naplní se připravenou omáčkou a odešlou se do trouby předehřáté na 180 ° C.
6. Několik minut před připravením vylovit ryby z trouby, posypeme strouhaným sýrem a znovu poslat do trouby.
7. Hotovou rybu můžete ozdobit bylinkami, plátky citronu a půlky oliv.

Kromě lososa můžete podobně vařit i další mořské plody, například krevety. Pořadí akcí a složek jsou stejné, místo lososa by se měly používat pouze krevety.

Kuřecí roláda s houbami a sýrem

Toto horké jídlo dokáže potěšit naprosto každého. Na novoroční stůl to bude velmi užitečné. Kuřecí roláda s houbami a sýrem - univerzální jídlo pro jakoukoli dovolenou. A příprava takového mistrovského díla je velmi jednoduchá a rychlá. A budete jen lízat prsty s chutí!

Základní ingredience:

• Cibule - 1 kus;
• Kuřecí filé - 1 kilogram;
• Sýr - 100 gramů;
• Houby žampiony - 200 gramů;
• Krém s obsahem tuku 10% - 200 ml;
• Pšeničná mouka 1 stupeň - 2 polévkové lžíce;
• Rostlinný olej;
• Sůl, pepř - podle chuti;
• Zelení pro dekorace.

Metoda vaření:

1. Nakrájejte cibuli velmi jemně. Houby důkladně omyjte a nakrájejte na plátky.
2. Smažte cibuli se žampiony společně v malém množství rostlinného oleje po dobu asi 6-7 minut.
3. Kuřecí filé dobře umýváme, podle chuti bijeme, sůl a pepř.
4. Nastrouhejte sýr a nasaďte na každý poražený filet. Sýrový filet rozvařte do role, okraje upevněte párátky.
5. Kuřecí závitky odešlete na pánev a smažte na každé straně, dokud nedosednou na zlatohnědou (asi 3 minuty).
6. Nalijte krém do hrnce a přiveďte k varu. Pak k nim přidejte mouku, dobře promíchejte a přidejte houby smažené s cibulkou.
7. Smažené rohlíky vložte do pekáče a nalijte na vařenou smetanovou omáčkou.
8. Zašlete formulář do předehřáté trouby při 180 ° C po dobu 20 minut.
9. Hotové role položte na servírovací talíř a ozdobte je zelení.