Gelat de vainilla
Ingredients
- 250 ml de crema gruixuda;
- 0,5 ml de llet un 3,2%;
- 5 trossos d’ous de pollastre;
- 100 grams de sucre en pols;
- 1 pastís de vanil·lina.
Procés de cocció:
- Primer cal separar les proteïnes dels rovells, on s’han de barrejar els rovells amb el sucre i la vainilla. Prenem vanil·lina a la punta d’un ganivet. Agiteu bé la barreja fins que quedi suau.
- A continuació, la llet s’ha de dur a ebullició i s’aboca lentament als nostres rovells. En el procés, barregeu bé la massa perquè els rovells no es currin. A continuació, poseu la barreja a foc lent i coeu-ho durant tres minuts, fins que la massa comenci a espessir-se. Però no ho porteu a ebullició.
- Quan la barreja es refredi, introduïu-la a la nevera incorporada i comenceu a batre la crema. La crema ha de ser refredada prèviament, i després batejada amb una batedora. A continuació, barregem la nostra massa i la nata, i barregem bé.
- Aboqueu la massa als motlles i poseu-la al congelador. En els primers 30 minuts, s’ha de barrejar la massa i després de cada 20. Així, tindràs tres hores i el gelat estigui a punt.
Gelat de fruites
Ingredients
- 200 grams de maduixes;
- 3 peces de kiwi;
- 2 cullerades de sucre;
- 150 ml d’aigua depurada;
- 2 culleradetes de suc de llimona.
Procés de cocció:
Aboqueu-hi sucre, suc de llimona a l’aigua i escalfeu l’aigua fins que es dissolguin completament. Després de les maduixes i el kiwi, peleu i traieu les maduixes i trinxeu el kiwi amb una batedora.
Aboqueu la meitat del xarop a les maduixes i l’altra meitat al puré de kiwi. Si no teniu un motlle per a gelats, utilitzeu tasses de plàstic ordinàries. Però definitivament necessitareu pals de gelat.
Aboqueu un puré de maduixes i puré de kiwi a gots, però no ompliu el got completament, sinó només la meitat. Al mig, enganxeu un pal de fusta, ompliu el got a la part superior amb puré de fruites i poseu-les al congelador durant 3 hores.
Gelat de xocolata amb nous
Ingredients
- Nata de 600 ml;
- 200 grams de xocolata fosca;
- 4 trossos d’ous de pollastre;
- 100 grams de nous;
- 100 grams de sucre;
- 4 cullerades de cacau.
Procés de cocció:
En una paella amb un fons gruixut, heu de fondre la xocolata, el cacau i la crema. Però no porteu la ebullició a ebullició. Quan la mescla estigui a punt, s'ha de deixar refredar a temperatura ambient.
En una paella sense afegir oli, comencem a fregir els fruits secs, i després els ratllem en una batedora. Separem els rovells de les proteïnes i barregem el primer amb el sucre. Bateu la barreja amb una batedora fins que quedi lleugera.
Aboqueu la barreja a la nostra xocolata i poseu la cassola en un bany d’aigua. D’aquesta manera preparem la crema durant 10 minuts, fins que espesseixi una mica. Després d'això hi afegim nous i ho barregem bé.
Després val la pena abocar la barreja a qualsevol recipient i posar-la al congelador durant 4-6 hores. Quan passa el temps, podeu gaudir del gust agradable i delicat del gelat de xocolata.
