Grans receptes de pit de pollastre: primers plats, plats principals, així com amanides i refrigeris senzills

Sopes de pit de pollastre

Sopa "Fàcil"

Composició d'ingredients:

• 1 unitat pit de pollastre.
• 5 peces patates.
• 2 peces pastanagues (petites)
• 1 unitat bombetes (cebes)
• Sal, pebre mòlt, llorer (al gust)

Procés de cocció:

Agafeu el pit de pollastre i renteu-lo bé sota l’aigua, i després talleu-lo a daus petits.

Tres pastanagues a una ratlladora i talleu les cebes a palles petites. Posem una cassola amb aigua (3 l) i quan l'aigua bull, tirem les pastanagues i les cebes. Afegiu-hi pebre, llorer i sal.

Afegim després del pit i cuinem durant 15-20 minuts fins que la carn estigui a punt. Talleu les patates a daus i incorporeu-les a la cassola i feu-les coure fins que estiguin cuites. Provem el brou i ajustem el gust de sal i pebre.

Sopa tailandesa

Composició d'ingredients:

• 2,5 peces pit de pollastre.
• 1 unitat calç
• 3 cda. brou de pollastre.
• 2 peces cebes (cebes)
• 1 cullerada condiment de curri.
• 50 g d’herba de llimona.
• 1⁄2 cullerada condiment de zira (comí mòlt)
• 1 unitat pebre (xili)
• 150 gr. bolets (shiitake)
• 1 cullerada salsa de peix.
• 1⁄2 pastanagues.
• 80 gr. cilantro.
• 10 g de menta.
• 1 unitat arrel de gingebre (petit)

Procés de cocció:

Picar l’herba de llimona i ratllar també l’arrel de gingebre pelat en un ratllador. Talleu les escotes en tires (poc profundes) i feu-les a foc lent a foc lent amb una addició mínima d’oli de gira-sol. Abans del seu ús, la carn s’ha de rentar i assecar bé. Després d’això, s’han de bullir els pits de pollastre i tallar-los a tires, així com els bolets shiitaki rentats. Peleu el xili de llavors i talleu-lo a daus petits.

Aboqueu el brou de pollastre en una cassola (3 litres) i feu-ho bullir. A continuació, afegiu-hi 3 llesques de llima, herba de llimona picada, gingebre ratllat, ceba picada, chili picat, shiitake i una culleradeta de salsa de peix. Bulliu el brou durant uns deu minuts a foc lent. Després d’afegir la pastanaga (tallada a daus), cilant i bullir el brou durant uns 5-7 minuts més. Per obtenir bellesa, podeu decorar la sopa acabada amb herbes i rodanxes de llima fresca.

Sopa de pollastre amb formatge cremós

Composició d'ingredients:

• 250 grams de formatge crema sense additius.
• 4 ulls patates.
• 2 peces pits de pollastre.
• 2 peces pastanagues (petites)
• 1 unitat cebes (cebes)
• Espècies amb fulla de llorer (al gust)

Procés de cocció:

Al principi, s’ha de rentar la mama a fons i s’ha d’assequar. Aboqueu aigua en una cassola (3 litres) i poseu-hi el pit trossejat. Bullir durant 15 minuts i després anar a les patates. Peleu la patata, talleu-la a daus petits i incorporeu-la al caldo al pit.

Remeneu les pastanagues a una ratlladora (poc profunda), talleu la ceba amb una palla petita i fregiu-la en una paella amb l'addició d'oli vegetal.

Poseu el sofregit a la sopa i deixeu-ho coure uns 10 minuts. A continuació, afegiu el formatge processat a rodanxes i barregeu el brou fins que el formatge es dissol en aigua. Podeu decorar la sopa acabada amb herbes, i no oblideu afegir espècies al gust.

Aperitius de pit de pollastre

Rotlle de pit

Composició d'ingredients:

• 3 fulls de pa de pita fina.
• 1-2 unitats. pit de pollastre (1 gran o 2 petit pot ser)
• 3 peces ous (pollastre)
• 250 ml maionesa (30%)
• 2 peces tomàquet (vermell)
• 30 gr verds.
• 150 gr. enciam (fulles)
• 1 unitat pebre dolç (gran)
• 2 cullerades de mantega.
• 2 grans d'all.
• 1 unitat ceba
• Sal, pebre (al gust)

Procés de cocció:

Esbandiu bé el pit de pollastre i el poseu en una olla amb aigua salada. Bulliu la mama uns 40 minuts. No oblideu treure l'escuma després que l'aigua bulli.

Cuinem els ous i, després, refredem-los en aigua freda i nets.

Talleu els tomàquets a trossos petits i feu-ho a foc lent en una paella amb les cebes tallades finament.

Passats els 3 minuts, afegiu els alls trinxats a la cassola i salteu-ho tot. Picar finament l'anet i barrejar-lo amb la meitat de la nostra maionesa.

Picar bé els ous bullits i el pebrot a tires. Barregeu-ho tot amb la maionesa restant i barregeu-ho bé.

Picar bé el pit, afegir-lo a la maionesa amb ous i pebre.

On
pa de pita
repartiu la salsa de maionesa i anet i poseu-hi una fulla d’enciam al damunt.

Al damunt de l’enciam, poseu-hi el segon full de pa de pita i poseu-hi el pollastre amb pebre i ous. Després hi posem el tercer pa de pita i hi posem els tomàquets amb all. Enrotllem bé el rotlle i l’emboliquem en paper film i el posem a la nevera durant 3 hores.

La cansalada fumada enrotlla pit de pollastre

Preciós berenars per cada dia.

Composició d'ingredients:

• 9 peces pits de pollastre.
• 9 llesques de cansalada fumada.
• Pesto (a gust)
• Espècies amb sal (per tastar)

Procés de cocció:

Primer, val la pena rebotar els pits perquè augmentin de mida. Després, poseu un tros de cansalada fumada a cadascun d'ells, afegiu-hi el pesto. A continuació, enrotlleu el pit en un rotlle, afegiu espècies i envieu a una brasa prèviament escalfada al forn o al forn.

Torrar la carn al forn durant 10 minuts, a cada costat fins que estigui tendra. Abans de servir, podeu decorar amb verds.

Broquetes de pollastre

Composició d'ingredients:

• 1 culleradeta de mel (qualsevol)
• 0,5 kg pit de pollastre.
• 1 unitat pebre vermell.
• 3 peces taronja (gran)
• 1 cda ceba taronja.
• 40 gr ketchup (tendre)
• 3 peces carbassó (petit)
• Sal (al gust)

Procés de cocció:

Talleu els pits crues de pollastre a trossos (després d'esbandir-los bé amb aigua) pebre, carbassó i enganxeu-los un a un en una broqueta de fusta. Barregeu la mel, el suc de taronja amb el mató (15 gr), les espècies i la picada i amaniu els pinchos amb el pollastre en aquesta marinada durant 15 minuts.

Cuinar broquetes amb carn i verdures al vapor, uns 15 minuts.

Amanides de pit de pollastre

Amanida especial amb bolets i pit de pollastre

Composició d'ingredients:

• 200 gr. pit de pollastre.
• 20 gr. campions.
• 3 ous.
• 200 gr. Formatge rus.
• 3 cullerades de blat de moro.
• 2 peces cogombre fresc.
• 2 peces cogombre salat o lleugerament salat.
• 3 peces tomàquet (vermell)
• Maionesa provençal 67% (100 gr)
• Sal (al gust)

Procés de cocció:

Per començar, cal rentar el pit i els ous de pollastre amb aigua freda, i preferiblement amb sabó i ous. Després tots dos bullir els ous i la carn. A continuació, fregiu els bolets, que s’han de tallar a trossos, juntament amb les cebes picades.

Remeneu els ous bullits amb el formatge i desmunteu-ne el pit finament.

Tallem els cogombres i els tomàquets a daus.

Picar finament els grells i afegir tots els ingredients més la maionesa provençal amb un 67% de greix. L’amanida es pot decorar amb verds.

Amanida de pit i pollastre

Composició d'ingredients:

• 400 gr. pit de pollastre.
• 100 gr. arròs.
• 1 unitat pastanaga
• 1 gra d'all.
• 50 gr verds - julivert i anet.
• Maionesa provençal 67% (100-150 gr)
• Espècies amb sal i pebre mòlt (al gust)
• 3 peces ous (pollastre)

Procés de cocció:

Primer s’ha de rentar el pit de pollastre a l’aigua freda, i després cuinar-lo i dividir-lo en fibres o trossos petits.Bulliu un ou per separat i deixeu el rovell, i utilitzeu la proteïna a l’amanida.

Després d’haver bullit els ous (2 trossos) i la pastanaga bullida, heu de tallar-los a tires, i després bullir l’arròs rodó i esbandir-lo bé amb aigua filtrada. Picar o picar finament els grells i els alls en una batedora i, a continuació, barrejar tots els ingredients junts i afegir maionesa. Amaniu l’amanida amb espècies al gust. Després de posar l’amanida en una tassa rodona, i després girar-la en un plat. Guarniu la part superior amb rovell ratllat, herbes i pèsols.

Amanida dietètica de poma

Composició d'ingredients:

• 200 gr. pit de pollastre.
• 2 peces patates.
• 1 unitat pastanagues
• 3 peces ous (pollastre)
• 1 unitat pomes (dolces i salades)
• 100 gr. cogombres lleugerament salats
• 1 unitat pot de pèsols en conserva
• 200 gr. crema agra 15%.
• Espècies amb sal i pebre (al gust)

Procés de cocció:

Abans de començar, s’ha de rentar bé el pit de pollastre a l’aigua freda, i després cuinar-lo fins que estigui tendre. Després cal tallar-lo a trossos petits i posar-ne un plat.

Després de rentar bé les patates i les pastanagues i bullir-les en una pell fins que estiguin toves, després pelem-les i tallem-les a daus petits. Fem el mateix amb la poma i l’ogruchik.

Coure els ous uns quinze minuts i tallar-los a daus.

Després d’afegir els pèsols i la crema agra, sal, pebre al gust.

Plats calents

Pit de pollastre xinès

El pit de pollastre en xinès té un sabor dolç i agredolç, que permet sentir el gust del pit d’una manera nova.

Composició d'ingredients:

• 3 peces pit de pollastre.
• 4 cda salsa de soja.
• 2 cda mel (qualsevol)
• 1 cda llavors de sèsam.
• Sal, pebre (al gust)
• 1 cullerada gingebre mòlt.
• 1 cullerada curri.

Procés de cocció:

Esbandiu els pits de pollastre sota l’aigua i, a continuació, talleu-los a trossos.

Afegiu la salsa de soja, la sal, el pebre, els condiments a la carn, barregeu-ho tot i deixeu que l’adob s’infusioni a la nevera durant 1 hora.

Després d’escalfar la mel en una paella i, després que es fongui, afegiu oli vegetal. Poseu els pits marinats en una paella i fregiu-los a foc lent durant 20 minuts, fins que estiguin cuits.

Idilio del formatge

Un plat suau i calent que es pot cuinar en un temps ràpid, però al final obté un resultat molt saborós i sucós.

Composició d'ingredients:

• 0,5 kg pit de pollastre.
• 2 peces bombetes (cebes)
• 1 unitat pebre vermell (verd)
• 2 peces tomàquet (vermell)
• 1 unitat ou (pollastre)
• 30 gr crema agra (25%)
• 200 gr. Formatge rus.
• Cda oli (vegetal)
• Sal, pebre (al gust)
• Herbes italianes (a gust)
• 10 gr. mostassa (mullada)

Procés de cocció:

Rentem bé els pits de pollastre i els barregem amb herbes i espècies. Deixeu la carn durant quinze minuts.

En una paella amb oli de gira-sol, fregiu la ceba, els anells trossejats, el pebrot amb palla i els tomàquets tallats a daus. Fregiu-ho 5 minuts.

En un plat de cocció, poseu les verdures guisades i, tot seguit, la carn. Formatge rus ratllat en un ratllador fi, barregeu-ho amb ou cru i crema agria i, després, gregueu la nostra carn en un plat per coure amb aquesta salsa. Posem el formulari amb carn i verdures al forn a 200 graus i enfornem fins que estigui cuit.

Peix de pollastre d'ametlla

Un plat veritablement saborós i ràpid i perfecte per a ocasions especials.

Composició d'ingredients:

• 0,6 kg pit de pollastre.
• 2 peces bombetes (cebes)
• 150 ml. vi blanc sec.
• 10 gr. condiment de farigola.
• 2 peces ous (pollastre)
• 0,375 ml. brou de pollastre.
• 1-2 fulles de llorer.
• 50 gr ametlles
• 0,9 ml. oli d’oliva.
• 2 grans d'all.
• 10 gr. condiment de safrà.
• Sal (al gust)

Procés de cocció:

Tallem el pit de pollastre a trossos i el fregim en una paella durant 10 minuts, passats els quals passem la carn en un bol.

A continuació, trossegeu la ceba, els alls a trossos petits i la poseu a la mateixa cassola. Quan la ceba estigui fregida, hi afegim la nostra carn, el vi, el brou, la lavrushka i la farigola. Deixeu coure a foc lent uns 30 minuts, després de tancar la cassola amb una tapa.

Barregem ametlles mòltes, canyella, safrà, 2 rovells i afegim una cullerada de brou. Ho barregem tot bé i afegim la barreja resultant als pits en una paella. Coure uns 5 minuts fins que la salsa quedi espessa.El plat acabat es pot abocar amb salsa, i també es pot decorar amb verds.