Normalment, per a amanides amb pollastre, tothom fa servir filets. Tot i això, volem compartir amb vosaltres una senzilla i increïblement deliciosa amanida de cors de pollastre bullit. El cost d’una amanida és un cèntim i vola de la taula en qüestió de minuts.
Així, per cuinar, necessitem:
Cor de pollastre, 600 g
Fulla de llorer, 2 peces.
Pebre negre (pèsols), 3 peces.
Sal al gust
Pastanaga, 150 g
Pèsols, 100 g
Oli de gira-sol, 1 cda. l
Cebollet, 1 cullerada
Crema amarga al gust
Ceba, 150 g
Per començar, s’han de rentar bé els cors de pollastre, tallar l’excés de greix i enviar-los a una cassola a coure durant 25 minuts. Afegiu sal, espècies, llorer a l'aigua.
Peleu les cebes i les pastanagues. Picar finament la ceba, ratllar les pastanagues amb un ratllador gros. A continuació, envieu la ceba a la cassola i fregiu-la durant 5 minuts, després afegiu-hi la pastanaga a la ceba i feu-la a foc lent uns 5 minuts més. Al final, afegiu-hi la ceba verda seca, barregeu-la i traieu-la de l'estufa al cap de 2 minuts.
A continuació, es tallen els cors de pollastre lleugerament refredats en 4 parts i es posen en un recipient d’amanides. Allà enviem torradetes, pèsols, sal, pebre i condimentem amb crema agra. Una llarga i amanida deliciosa és a punt. Bona gana!
