El greix de porc ha estat considerat durant molt de temps un producte molt valuós i útil. A algú li agrada engreixir-lo, a algú fumar, a algú a cuinar. Tot i això, us hem preparat una recepta de llardons de porc salats d’autor, de la qual tots els convidats estaran encantats! La llard en salmorra (solució salada concentrada) és senzilla i increïblement saborosa.
Així que necessitareu:
Llard (possible cansalada) - 2 kg;
Aigua 1 L;
Sal - 1 tassa;
Fulla de llorer - 5 unitats;
Grans de pebre - 10 unitats;
All d'all 7 alls.
Esbandir el greix, assecar-lo i tallar-lo a trossos, arrossegant-se al coll d’una gerra de tres litres. No cal posar llardons molt fort, sinó posar una fulla de llorer entre trossos.
A continuació, prepareu la salmorra: Aboqueu un got de sal a l’aigua i porteu a ebullició perquè la sal es dissolgui.
Després que la solució salada s'hagi refredat, aboqueu-la en un flascó del nostre greix i poseu-hi la tapa a sobre (NO TANCES. Ha de circular l’aire!). Així que el banc hauria de resistir un dia. Després d’això, ja podeu tancar-lo i enviar-lo a la nevera durant dues setmanes. Després de 2 setmanes, el nostre greix està a punt! Bona gana!
