Ориз и студена вода
Може би първият и най-популярен начин за приготвяне на ронлив ориз, който трябва да го изплакнете под студена вода. Изплакнете ориза, докато водата стане бистра. По този начин измивате нишестето, което позволява на ориза да стане по-гладък, без лепкавост.
Най-удобно е да измиете ориза през сито, но тук за всяка домакиня е подходящ техният собствен удобен метод.
Пропорции на ориз
За да може оризът да е ронлив и мек и вкусен, трябва да се спазват правилните пропорции на ориз и вода. Винаги приемайте ½, където 1 е ориз и 2 е вода. Тоест, ако вземете 1 чаша ориз, тогава ще ви трябват 2 чаши вода.
Но има и определена таблица, в която са ясно обозначени обемите на вода и ориз въз основа на вида на последния:
- Дългозърнести - 1/4 + 20 минути готвене;
- Среднозърнести - 1/3 + 20 минути готвене;
- Кръгло зърно - 1/2 + 15-20 минути готвене;
- На пара - 1/2 + 30 минути готвене;
- Кафяво - 1/3 + 40 минути готвене;
- Wild - 1/4 + 40-60 минути готвене.
Процес на готвене
- Когато оризът се измие по описания по-горе начин и вече знаете колко е необходимо да готвите всякакъв вид, след това продължете с готвенето. Ще ви трябва тенджера, за предпочитане с дебело дъно, за да не изгори оризът, а ако не, вземете такава.
- Изсипете ориз в тигана и налейте необходимото количество вода. Солена вода. След това сложете тигана на голям огън и изчакайте, докато заври. В процеса на вряща вода разбъркайте ориза само 1 път.
- Когато водата заври, намалете котлона до ниско и затворете съда с капак. Обърнете внимание на времето за готвене (за всеки вид - собствено време) и не се притеснявайте повече, в противен случай няма да получите ронлив ориз.
Когато времето е на път, не отваряйте капака. Изключете котлона и оставете ориза да вари. Отнема около 15 минути, за да изпиете ориза с останалата вода.
Тайната на бързото готвене
За да сварите ориза по-бързо, трябва да го накиснете в студена вода за 30-60 минути, Това ще ви позволи да наситите ориза с влага, а когато го поставите да заври, водата трябва да се използва по-малко, отколкото в задължителната таблица на съотношението ориз към вода. Така ще намалите времето за готвене на вдовицата.
Ориз в тигана
Тиганът за готвене на ориз в него трябва да има диаметър 24 см и високи страни, в противен случай няма да работи за готвене на зърната. След като измиете ориза, трябва да го запържите малко в растително масло. Оризът трябва да бъде пържен 1-2 минути, не повече. Бъркайте го непрекъснато по време на процеса на печене.
След това го напълнете с вряла вода на основата на вода и ориз, съгласно горната таблица. Не забравяйте да затворите тигана с капак и не бъркайте повече ориз до края на готвенето.
