Свинската мазнина отдавна се смята за много ценен и полезен продукт. Някой обича да го смазва, някой да пуши, някой да готви. Ние обаче сме подготвили за вас рецепта за маркова осолена свинска свинска мас, от която всички гости ще се зарадват! Мазнината в саламура (концентриран солен разтвор) е просто и невероятно вкусна.
Така че ще ви трябва:
Лард (възможно бекон) - 2 кг;
Вода 1 L;
Сол - 1 чаша;
Дафинов лист - 5 бр;
Peppercorns - 10 бр;
Чесън 7 скилидки.
Изплакнете мазнината, подсушете и нарежете на парчета, пълзейки в шията на трилитров буркан. Не е необходимо да слагате свинската мас много плътно, а да поставите дафинов лист между парчетата.
На следващо място, пригответе саламура: Изсипете чаша сол във водата и кипете, така че солта да се разтвори.
След като физиологичният разтвор се охлади, го изсипете в буркан с нашата мазнина и поставете капака отгоре (НЕ ЗАКЛЮЧЕТЕ. Въздухът трябва да циркулира!). Така че банката трябва да стои един ден. След това вече можете да го затворите и да го изпратите в хладилника за 2 седмици. След 2 седмици мазнините ни са готови! Приятен апетит!
