الآيس كريم الفانيليا
المكونات:
- 250 مل من الكريمة الثقيلة ؛
- 0.5 مل من الحليب 3.2 ٪ ؛
- 5 قطع من بيض الدجاج ؛
- 100 غرام من السكر المجفف.
- 1 كيس من الفانيلين.
عملية الطبخ:
- تحتاج أولاً إلى فصل البروتينات عن الصفار ، حيث يجب خلط الصفار بالسكر والفانيليا. نأخذ الفانيلين على طرف سكين. حرك الخليط جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم يجب أن يوضع الحليب في الغليان ويصب ببطء في صفارتنا. في هذه العملية ، قم بخلط الكتلة جيدًا حتى لا تجعد الأمواج. ثم ضع الخليط على نار بطيئة واطهي لمدة ثلاث دقائق ، حتى تبدأ الكتلة في الثخانة. لكن لا تجلبه ليغلي.
- عندما يبرد الخليط ، ضعه في الثلاجة المدمجة وابدأ في قشدة الكريم. يجب أن يبرد الكريم مسبقًا ، ثم يُخفق بالخلاط. ثم تخلط كتلتنا وكريمها وتخلط جيداً.
- صب الكتلة في القوالب ووضعها في الثلاجة. في الدقائق الثلاثين الأولى ، يجب خلط الكتلة ، وبعد كل 20 دقيقة. وبالتالي ، سيكون لديك ثلاث ساعات ويكون الآيس كريم جاهزًا.
الآيس كريم الفاكهة
المكونات:
- 200 غرام من الفراولة.
- 3 قطع من الكيوي.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 150 مل من الماء النقي.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
عملية الطبخ:
صب السكر وعصير الليمون في الماء وتسخين الماء حتى يذوب تماما. بعد الفراولة والكيوي ، قشر والضغط على الفراولة ، وهريس الكيوي باستخدام خلاط.
صب نصف شراب في الفراولة والنصف الآخر في هريس الكيوي. إذا لم يكن لديك قالب للآيس كريم ، فاستخدم أكواب بلاستيكية عادية. ولكن سوف تحتاج بالتأكيد الآيس كريم العصي.
اسكبي هريس الفراولة وهريس الكيوي في أكواب ، ولكن لا تملأ الزجاج تمامًا ، ولكن نصفه فقط. في المنتصف ، قم بعصا خشبية ، املأ الزجاج إلى الأعلى بهريس الفاكهة وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
آيس كريم الشوكولاته مع المكسرات
المكونات:
- 600 مل كريم.
- 200 غرام من الشوكولاته الداكنة ؛
- 4 قطع من بيض الدجاج ؛
- 100 غرام من الجوز.
- 100 غرام من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
عملية الطبخ:
في مقلاة ذات قاع سميك ، تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة والكاكاو والقشدة. ولكن لا تجلب الخليط ليغلي. عندما يصبح المزيج جاهزًا ، يجب تركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
في مقلاة دون إضافة الزيت ، نبدأ في قلي المكسرات ، ثم نطحنها في خلاط. افصل الصفار عن البروتينات واخلطها بالسكر. فاز الخليط مع خلاط حتى الضوء.
صب الخليط على الشوكولاته لدينا ووضع المقلاة في حمام مائي. وبهذه الطريقة ، نعد كريمنا لمدة 10 دقائق ، حتى يثخن قليلاً. بعد ذلك نضيف المكسرات إليه ونمزج كل شيء جيدًا.
ثم يجدر صب الخليط في أي حاوية ووضعه في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. عندما يمر الوقت ، يمكنك الاستمتاع بالمذاق اللطيف والحساس لآيس كريم الشوكولاتة.
