الزبادي بدون صانع الزبادي
المكونات:
- 1 لتر من الحليب الطازج 2.7 ٪.
- 1 ملعقة كبيرة من اللبن الطبيعي
عملية التخمير:
يُسكب كل اللبن في قدر ويُغلى المزيج ، ولكن لا تغلي. أثناء عملية الطهي ، ستحتاج إلى إزالة الرغوة الناتجة عدة مرات.
بعد ذلك ، عندما يتم تسخين الحليب إلى درجة الحرارة المرغوبة ، اسكبه في وعاء زجاجي مزود بالغطاء ، ثم بعد إغلاقه.
يجب تبريد الحليب إلى درجة حرارة 38 مئوية ، لأن عملية التخمير تبدأ عند درجة الحرارة هذه.
ثم نضيف اللبن إلى اللبن.
باستخدام خفقت ، مزيج كل شيء بشكل جيد.
ثم يجب إغلاق الحاوية بغطاء وتوضع جانباً في مكان دافئ.
ثم لف الحاوية ببطانية دافئة واتركها لمدة 10 ساعات.
في الصباح ، عندما تفتح الحاوية ، سترى الكثير من المصل الذي يجب استنزافه.
نسكب الزبادي في الجرار لجعله أكثر ملاءمة لتخزينه في الثلاجة. يمكن تخزين هذا الزبادي لمدة تصل إلى 5 أيام.
وجميع الزبادي جاهز!
الزبادي في صانع الزبادي
المكونات:
- أي عجينة جافة لزبادي (يمكنك العثور عليها في أي صيدلية)
- 1 لتر من الحليب.
عملية التخمير:
- أولاً ، كل الأطباق التي سوف تغلي فيها ، وبعد خلط اللبن ، يجب أن تغلي. تحتاج أيضا إلى غلي الحليب.
- ثم يجب تبريد الحليب إلى 37-40 درجة وإضافة العجين الجاف إليه. تخلط جيدا. بعد صب الخليط في الجرار في صانع الزبادي وتشغيل وضع "اللبن". سيستغرق الحامض حوالي 8 ساعات.
- عندما يمر الوقت ، يجب عليك فحص اللبن لمعرفة الكثافة. إذا لم تكن سميكة بما فيه الكفاية ، فمن المفيد تمديد الوقت الخمري بضع ساعات أخرى. يمكن تخزين هذا الزبادي في الثلاجة لمدة 5 أيام.
زبادي في طباخ بطيء
المكونات:
- أي العجين المخمر الجاف للزبادي.
- 1 لتر من الحليب 2.7 ٪ ؛
عملية التخمير:
- تحتاج أيضًا إلى غلي الحليب ، ثم تبريده إلى درجة حرارة 37-40 درجة. عندما يبرد الحليب ، يُضاف إليه العجين الجاف ويُمزج جيدًا مع الخفق.
- ثم صب الخليط في الطباخ البطيء واضبط الوضع على "40 درجة مئوية" يستغرق حوالي 8 ساعات لتخمر اللبن. مثل الزبادي ، مثله مثل الآخرين ، سيكون مناسبًا لمدة 5 أيام في الثلاجة.
زبادي الترمس
المكونات:
- 1 لتر من الحليب 2.7 ٪ ؛
- أي اللبن الزبادي الجاف.
عملية التخمير:
- قبل الاستخدام ، يجب صب الترمس الترمس بالماء المغلي لقتل جميع أنواع البكتيريا الموجودة بالداخل. ثم غلي الحليب ثم تبرد إلى 40 درجة. امزج الحليب مع العجين المخمر واخلطه جيدًا.
- ثم صب الخليط في الترمس وإغلاقه بإحكام بغطاء. عادة ما يستغرق الوقت الحامض ما يصل إلى 8 ساعات. لا تلمس الترمس حتى لا تتداخل مع عملية التخمير. عندما يمر الوقت ، يجب صب اللبن في أي أطباق ووضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات ، حتى ينضج بالكامل.
