لفائف الملفوف كسول الكلاسيكية
المقادير:
- 600 غرام من اللحم المفروم.
- 400 غرام من الملفوف.
- 150 جرام من البصل.
- 150 غرام من الجزر.
- 1 كوب من الأرز.
- 1 قطعة من بيض الدجاج ؛
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 100 مل زيت عباد الشمس
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- التوابل والملح حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
يجب أن يكون اللحم المفروم من نوعين: لحم الخنزير والدجاج. نبدأ الطهي مع الأرز. يجب غسلها ومليئة كأسين من الماء. اطبخ الأرز حتى ينضج ، ثم ضعه في مكان مظلم للسماح للأرز بأن يبرد بشكل أسرع.
ثم تحتاج إلى قطع البصل ناعما وصر الجزرة.
نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ونقلي البصل والجزر مع الملح والتوابل.
\
يُضاف الأرز إلى البصل والجزر واترك المنتجات لتبرد تمامًا.
ناعما ، نقطع الملفوف بشكل دقيق ، وفي وعاء ، نقوم بتسخين الزيت النباتي ، مع إضافة الملح والتوابل. قم بطهي الملفوف في مقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم اتركه ليبرد تمامًا.
اخلطي اللحم المفروم والبصل والجزر والملفوف وأضيفي الملح والتوابل والبيض. اعجن اللحم المفروم بيديك جيداً حتى لا تترك كتل.
الآن نقوم بتشكيل لفائف الملفوف الكسولة من اللحم المفروم ولفها بالدقيق قبل القلي. في زيت مسخن في مقلاة ، يجب أن تقلى لفائف الملفوف الكسولة على كلا الجانبين حتى تصبح قشرة ذهبية.
الآن نحن بحاجة إلى وضع لفائف الملفوف في وعاء دجاج (إن لم يكن ، ثم في مقلاة عادية). يُسكب عليها صلصة الطماطم والقشدة الحامضة ويُضاف القليل من الماء والملح.
بعد غلي الماء في الدواجن ، تحتاج إلى إغلاق الغطاء وتنضج لفائف الملفوف الكسولة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
لفائف الملفوف كسول في الفرن مع الطماطم
المقادير:
- 3 قطع من الطماطم
- 1 قطعة من الجزر ؛
- 2 قطعة من البصل.
- 0.5 كجم من اللحم المفروم ؛
- 0.300 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- 1 قطعة من بيض الدجاج ؛
- 1 كوب من الأرز.
- 200 غرام من القشدة الحامضة.
- 100 غرام من فتات الخبز ؛
- الملح والتوابل وزيت الطهي حسب الحاجة.
عملية الطبخ:
نحن نغسل كل أنواع الخضروات والجزر والقشر والبصل. يحتاج الأرز أيضًا إلى غسله وغليه حتى ينضج. يُفرم الملفوف ويُسكب الماء المغلي لمدة عشر دقائق في أي حاوية.
ثم يُقطع البصل ناعماً ثم يُضاف إليه اللحم المفروم والملح والفلفل. يعجن اللحم المفروم جيداً ويضاف إليه البيض والملفوف والأرز. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
للحصول على الصلصة تحتاج إلى تقطيع البصل ناعما ، وصر الجزر على مبشرة الخشنة. يجب تقشير الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
تحتاج أولاً إلى قلي البصل في مقلاة ، ثم إضافة الجزر إليها. عندما تصبح الخضار جاهزة تقريبًا ، أضيفي الطماطم إليها واتركها على نار خفيفة لعدة دقائق.
اخلطي 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة مع 1 كوب من الماء وأضيفيها إلى الخضار. الملح والفلفل حسب الرغبة.
بعد ذلك ، نقوم بتشكيل لفائف الملفوف الكسولة من اللحم المفروم ، يتم لف كل منها في فتات الخبز ووضعه على صفيحة خبز ، مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي. تُسكب لفائف الكرنب مع الصلصة وتُطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.
يقدم لفائف الكرنب الكسولة إلى الطاولة مع الخضر.
كسلان الدجاج محشي الملفوف
المقادير:
- 300 غرام من الدجاج.
- 200 غرام من الملفوف.
- 1/3 من الأرز ؛
- 1 قطعة من البصل.
- 1 قطعة من الجزر ؛
- 2 قطعة من الطماطم
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- 3-4 أغصان جديدة من الخضرة ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
يجب غسل الأرز تحت الماء البارد وغليه حتى يصبح طرياً في ماء مملح قليلاً. عندما ينضج الأرز ، يجب تبريده.
في نفس الوقت ، نقطع نصف البصل إلى مكعبات صغيرة وثلاثة جزر على المبشرة.
يجب تقشير الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ناعما يقطع الأعشاب والبقدونس.
يقلى البصل والجزر في الزبدة المسخنة في مقلاة ، ثم يضيف البهارات والثوم إليهم لاحقًا.
يُتبّل المزيج بالبابريكا ويُمزج جيدًا. بعد ذلك نضيف الطماطم والخضراوات إلى الخضار ويقلى لبضع دقائق.
ثم نصب القليل من الماء في المقلاة ، ونخلط الكريما الحامضة ونمزج جيداً ونغلي.
فيليه الدجاج ، الملفوف والبصل ، مقطعة إلى قطع صغيرة بحيث يكون أكثر ملاءمة للف المنتجات من خلال مفرمة اللحم.
عند تناول الأطعمة الملتوية ، أضف الأرز والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. نقوم بتشكيل لفائف الملفوف الكسولة من اللحم المفروم ولفة الدقيق على كلا الجانبين. ثم يجب أن يكون المقلية في الزيت من جانب ومن ناحية أخرى ، حتى تظهر قشرة ذهبية.
الآن أنت بحاجة إلى ستيوبان. ضع لفائف الملفوف فيه ، صب الماء على العين ، ضع كل الخضروات في الأعلى وقم بتغطيتها بغطاء. ملفوف الحساء كسول على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
يمكنك تقديم لفائف الملفوف الكسولة مع غصن من الخضرة.
الملفوف كسول لفات في طباخ بطيء
المقادير:
- 300 غرام من اللحم المفروم.
- كوب من الأرز.
- 1 قطعة من الملفوف الأبيض.
- 1 نكتة من الجزر ؛
- 2 قطعة من البصل.
- 100 مل معجون الطماطم
- القشدة الحامضة والزيوت النباتية والتوابل والملح حسب الرغبة.
عملية الطبخ:
يجب أن يكون الوضع على الطباخ البطيء هو "الطبخ". نقوم بشطف الأرز ووضعه في طنجرة بطيئة ونطهو لمدة 15 دقيقة. ثم يجب غسل الأرز نصف المطهو بالماء البارد.
الآن تحتاج إلى تقطيع الملفوف وتقطيع البصل وتقطيع الجزر. اضبط خيار "القلي" وقلي البصل والجزر لمدة 5 دقائق. عندما تُقلى الخضار ، يُضاف إليها اللحم المفروم ويُقلّى لمدة دقيقتين أخريين.
ثم تحتاج إلى تخفيف معجون الطماطم ، وإضافته إلى الأواني الفخارية ، وصب الملفوف في الأعلى. بعد أن يستحق صب الأرز فيه ، يُمزج كل شيء ويترك على نار خفيفة على خيار "الخياطة" لمدة 30-40 دقيقة.
تُقدّم لفائف الملفوف الكسولة إلى المائدة مع الكريما الحامضة.
