وصفات العدس اللذيذة: الأطباق الجانبية والأطباق الرئيسية

أنواع العدس

هناك عدة أنواع مختلفة من العدس في العالم. أدناه يمكنك معرفة أي منها.

العدس البني - يغلى لمدة 30-40 دقيقة وله ذوق دقيق وممتع.

غاضبون من العدس - غير ناضج البني. تغلي لمدة 10 دقائق وغالبًا ما تنفجر أثناء الطهي. الطعم أعذب من المظهر البني.

العدس الأحمر - يستغرق الطهي حوالي 15 دقيقة ويأخذ لونًا ذهبيًا عندما يكون جاهزًا.

العدس الأبيض - يستغرق الطهي حوالي 25 دقيقة وله طعم محايد.

العدس بوي - النوع الفرنسي من العدس. لها طعم ورائحة حادة وغليان لمدة 25 دقيقة.

العدس الأسود - يستغرق وقت الطهي حوالي 20 دقيقة ، وذوق جيد ، خفيف.

شرحات العدس (تعليمات خطوة بخطوة)

المقادير:

• 100 غرام من العدس.
• 1 قطعة من البصل.
• 1 ملعقة طعام دقيق؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

اغسل العدس واطهيه في كوب واحد عدس 3 أكواب ماء. عندما تصبح العدس جاهزة ، فيجب أن يتم تقطيعها بخلاط. إذا لم يكن هناك خلاط ، استخدم مطحنة اللحم.

ثم يقطع البصل ناعماً ويضاف إليه الدقيق.

إضافة توابل للعين.

الآن نحن بحاجة إلى دجاج اللحم المفروم ، وإذا كان جافًا جدًا ، أضف القليل من الماء. نحن نقوم بتشكيل شرائح اللحم المفرومة من اللحم المفروم ، ونشحن الدقيق ونقلى مثل شرائح اللحم العادية

العدس مقبلات

المقادير:

• 200 غرام من العدس ؛
• 2 قطعة من التوابل الينسون.
• 25 غراما من الزبدة ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. شطف حبوب العدس جيدًا تحت الماء البارد ، ثم ضعها في مقلاة. ينبغي أن تؤخذ المياه للطبخ العدس ، أكثر من ثلاث مرات. هذا هو ، بالنسبة لجزء واحد من العدس ، فإنك تأخذ 3 أجزاء من الماء. المياه المالحة وتشغيل النار قوية تحت المقلاة.
2. عندما يغلي الماء ، يجب إضافة يانسون إليه ، وهذا سيكشف عن طعم العدس إلى أقصى حد. بدلاً من اليانسون ، يمكنك استخدام أوراق الغار أو الثوم أو البقدونس أو البهارات. قلل الحرارة إلى متوسطة واطهي العدس لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حتى يصبح طرياً.
3. ثم استنزاف الماء وأضف القليل من الزبدة إلى العدس.

عدس دجاج مطهي

المقادير:

• 2 قطعة من صدر الدجاج
• 0.250 كوب من زيت الزيتون ؛
• 2 قطعة من الجزر.
• 3 كرفس صغير
• 0.5 نبيذ أحمر (جاف)
• 300 غرام من العدس.
• 1.7 لتر من الدجاج
• البقدونس والشبت المجفف والملح والفلفل حسب الرغبة.
• 0.250 الخل البلسم.

عملية الطبخ:

1. لجعل العدس أكثر غضاً ، انقعيه في الماء ليلاً ، واستنزافه في الصباح. يجب أن يكون المبشور متبل بالبهارات ويوضع في زيت زيتون ساخن في مقلاة. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ثم يوضع على طبق.
2. ثم ، في نفس الزيت ، يقلى الجزر المبشور والبصل والكرفس ، ثم يضاف النبيذ والخل. بعد دقيقة ، يضاف العدس والمرق ولحمنا. يُتبل كل شيء بالملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. الوقت التقريبي 1 ساعة على حرارة منخفضة.

العدس والبيض

المقادير:

• 1 كوب عدس أحمر.
• 1 كوب من البازلاء
• 3 قطع من البصل.
• 2 فص ثوم.
• 2 ملعقة صغيرة من جارام ماسالا ؛
• 4 أكواب مرق الدجاج ؛
• 100 غرام من الكزبرة.
• 4 قطع من البيض ؛
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نقطع البصل ونقطع الثوم. يجب أن يكون المقلية في زيت الزيتون ، ثم تضاف العدس ، ثم البازلاء وغارام ماسالا. امزج كل شيء جيداً واسكب المرق في المقلاة. عندما تغلي المرق ، نضع النار ببطء ونطهو الطبق لمدة 30 دقيقة. في آخر 10 دقائق من الطهي ، أضيفي الكزبرة والملح والفلفل إلى المرق.
2. تأخذ أربعة علب الخبز ووضعها في العدس لدينا. اصنع حفرة في وسط العدس بإصبعك أو ملعقة ثم صب البيض. تُخبز العدس في الفرن لمدة 25 دقيقة على 200 درجة.

العدس مع الخضار (مع تعليمات خطوة بخطوة)

المقادير:

• 200 غرام من العدس (يمكن أن يكون أحمر) ؛
• 200 غرام من البصل.
• 250 غرام من الجزر.
• 100 غرام من الفلفل الحلو.
• 0.5 لتر من الماء ؛
• 1 ملعقة كبيرة من السمن ؛
• البقدونس والكركم والملح والفلفل الحلو والفلفل حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

جميع الخضروات التي نحتاجها يجب غسلها وتقشيرها. يجب تقطيع البصل إلى شرائح ، وصر الجزر. تأكد من فرك الجزر على مبشرة خشنة. لذلك من الأفضل ترك العصير عند القلي.

عند تسخين الزيت في المقلاة ، قم بإضافة بهاراتنا إليه. يجب تخفيفها قليلاً في الزيت ، ثم وضع البصل والجزر في مقلاة.

ثم أضف الفليفلة الحلوة المفرومة إليهم واترك كل شيء حتى تصبح الخضار طرية. بعد صب العدس لهم.

ثم تحتاج إلى سكب الماء في المقلاة والملح جيدًا. عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وتقليل الحرارة. طبخ العدس لمدة 15 دقيقة.

عندما يصبح الطبق جاهزًا ، يُضاف إليه خضار ، ويُخلط جيدًا ويكون الطبق جاهزًا.

مقبلات العدس مع البصل (مع تعليمات خطوة بخطوة)

المقادير:

• 250 غرام من العدس ؛
• 1 قطعة من البصل.
• 1 قطعة من الجزر ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 1 قطعة من جذر البقدونس ؛
• خليج ورقة ، زعتر ، زعتر ، فلفل ، ماء حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

يجب غسل العدس جيدًا ونقعه في وعاء من الماء. بعد شطفه مرة أخرى ووضعه على النار حتى الغليان. اطبخ العدس على نار معتدلة ، وعندما يغلي الماء في المقلاة ، قم بضبط الحد الأدنى للحرارة.

ثم ، أضف الجزر والبقدونس إلى شرائح من العدس. ثم غطي المقلاة بغطاء ، ولكن حتى يتمكن البخار من الفرار منه. عندما تصبح العدس جاهزة تقريبًا بعد 30 دقيقة من الطهي ، يجب إضافة البصل المفروم وأوراق الغار والتوابل حسب الرغبة. يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ، والطبق جاهز.

بالمناسبة ، لجعل طعم الطبق أكثر وضوحًا ، يمكنك إضافة جراب صغير من الفلفل الحار بدلاً من الفلفل العادي. هذا سوف يساعد على إعطاء العصيدة الحدة الخاصة ، وكذلك الذوق.