كل شيء عن عطلة - عيد الفصح!

قصة عيد الفصح

عيد الفصح القديم العهد

تنشأ بداية تاريخ عيد الفصح أثناء مجيء ابن الإنسان إلى الأرض - يسوع المسيح. نحن نعلم أن هذه العطلة هي عيد الميلاد ، عندما كان لمريم إبن ، يسوع. في ذلك الوقت ، تعرض الشعب اليهودي للاضطهاد الشديد من قبل الفرعون المصري ، وبدون استثناء ، تم استعباد جميع اليهود له. تجاهل ملك مصر الطلبات العديدة من اليهود للإفراج عنهم ، ثم أمر بقتل جميع الأولاد حديثي الولادة من أجل تقليل عدد الشعب اليهودي.

عندما تصور هيرودس هذا ، ظهر ملاك الرب في المنام ليوسف (والد يسوع) وقال إنه يجب أن تهرب ماري زوجته فورًا إلى مصر ، وهو ما فعله يوسف فورًا.

في الوقت نفسه ، وُلد النبي موسى ، الذي كان مخفياً عن الملك ولم يقتل.

نشأ موسى وأصبح نبي الله الذي نقل من خلاله رسالة الله إلى الشعب اليهودي. حتى تقوم كل عائلة بطعن الخروف ووضع علامة على عضادة الباب بدمائها ، ففي تلك الليلة نزل ملاك من السماء وقتل جميع المولود المصري.

بعد هذه القوة الفظيعة ، أطلق ملك مصر الشعب اليهودي ومنذ ذلك الحين احتفل بعيد الفصح باعتباره يوم الخلاص.

عيد الفصح العهد الجديد

يُعرف عيد الفصح الجديد لنا بأنه عيد الفصح الذي نحتفل به حتى يومنا هذا. في الواقع ، في هذا اليوم ، تم إحياء يسوع المسيح ، الذي قُتل كحمل ، من أجل خطايا البشر. في الماضي البعيد ليسوع المسيح ، ابن الله ، بعد مجيء الاجتماع السري ، استولى الحراس وسُجنوا لأنهم أطلقوا على نفسه اسم "ابن الله". لقد اتهم بمقارنة نفسه بالله قائلاً: "أبي يعمل دائمًا ، لذلك يجب أن أعمل".

عندما احتجزه الحراس ، كان يسوع المسيح ينتظر الاعتقال والمحاكمة والجلد وبعد الإعدام نفسه - الصلب. لقد صلبوا يسوع المسيح على جبل الجلجلة ، وفي اليوم الثالث صرخ: "أيها الآب! في يديك أحيل روحي! لقد تم! "وتخلّى عن روحه.

سمح لبونتيوس بيلاطس بأخذ جسد يسوع المسيح ووضع جسده في كهف بالقرب من جبل كالفاري. وفي اليوم الثالث ، تم إحياء يسوع المسيح ، بعد أن تحول من جسده البشري.

منذ ذلك الحين وحتى يومنا هذا ، يتم الاحتفال بعيد الفصح باعتباره قيامة يسوع المسيح ، الذي مات من أجل كل خطايا الجنس البشري.

تاريخ الاحتفال بعيد الفصح الأرثوذكسي

في عام 2024 ، سيتم الاحتفال بعيد الفصح في 28 أبريل. لفهم كيفية حساب تاريخ العطلة بشكل صحيح ، تحتاج إلى إجراء بعض العمليات الحسابية.بحسب ألكساندر إيستر ، وفقًا للاحتفال بعيد الفصح في الأحد الأول بعد اكتمال الربيع.

إذا جاء البدر قبل الحادي والعشرين من شهر مارس (الاعتدال الربيعي) ، فسيتم اعتبار البدر التالي عيد الفصح. وإذا سقط القمر في عيد الفصح يوم الأحد ، فسيتم الاحتفال بعيد القيامة يوم الأحد القادم.

أين ذهبت العادة لطلاء بيض عيد الفصح؟

عادة تقليدية لعيد الفصح هو رسم البيض باللون الأحمر. لأن ماري مجدلين جاءت إلى الإمبراطور الروماني طبريا وجلبت الهدايا التي كانت فيها بيض. تكلمت ماريا مجدلين بالكلمات ، وأعطت Tiyuberia سلة من الهدايا: "المسيح قام!" ، فأجاب أنه كان مستحيلًا ، تمامًا مثل أن البيض لم يتحول إلى اللون الأبيض والأحمر وتحولت البيضة إلى اللون الأحمر. منذ ذلك الحين ، من المعتاد أن نرسم بيضًا باللون الأحمر ، وهو ما يجسّد أيضًا دم يسوع المسيح الذي أريقته لنا.

تقاليد عيد الفصح

تقليد لا يتغير قبل عيد الفصح هو الصوم الكبير ، الذي يحظر فرض قيود صارمة على العديد من الأطعمة. وعلى وجه الخصوص ، لا يمكنك تناول اللحوم والبيض والأسماك والحلويات والحليب والمعجنات والوجبات السريعة وشرب الكحول. فقط قبل هذا المنصب في هذه الفترة عطلة أسبوع المرافعيُسمح بتناول البيض ومنتجات الألبان بكثرة للتحضير جسديًا وعقليًا لمثل هذه المحنة في Great Lent ، والتي تستمر 7 أسابيع في 2024 من 11 مارس.

في الكنائس ، تبدأ الخدمة قبل منتصف الليل. يتم تقديم Polunoshnitsa حتى منتصف الليل ، وبعد بدء عيد الفصح في الصباح. وبعد ذلك يبدأ الموكب حول المعبد.

يحيي المؤمنون في هذا اليوم المشرق بعضهم البعض مثل هذا: "المسيح قام!" والذي يجب أن يجيب عليه الشخص الآخر: "قام حقًا!" وهكذا على ثلاث مرات. في السابق ، كان من الضروري تقبيل بعضهم البعض ثلاث مرات ، وكذلك تبادل بيض عيد الفصح. وفقًا للتقاليد ، من المعتاد أن نحيي بعضنا البعض ليس فقط في عيد الفصح نفسه ، ولكن أيضًا في الأربعين يومًا التالية له.

تقليد آخر لا يتغير هو رسم بيض عيد الفصح ، وخبز عيد الفصح ، وكذلك الاستمرار في المحادثة بعد الصوم الكبير.

أيضا ، بعد أسبوع من عيد الفصح ، يتبع الأسبوع كراسنايا غوركا ، حيث يستمتع جميع الشباب عادة ، ويمكنهم أيضًا لعب حفلات الزفاف. وفي اليوم التاسع ، هناك مهرجان رادونيتسا ، حيث يذهب الناس إلى المقبرة ويحيون الموتى.

كيف للاحتفال بعيد الفصح

يسبق التحضير لعيد الفصح ثلاثة أيام. الخميس ، الذي اعتدنا أن ندعو نظيفة الخميس. في مثل هذا اليوم ، يتم ترتيب المنزل ، كما أن الناس يميلون إلى الاستحمام قبل شروق الشمس من أجل الحصول على صحة أفضل. في مثل هذا اليوم ، يُنصح بتطهير ليس فقط الجسد ، بل أيضًا الروح ، ومحاولة عدم الدخول في صراع ، وليس أقسم ، وعدم أقسم فيما بينها ، وكذلك الامتناع عن الألفة.

في هذا اليوم أيضًا ، يبدأ كثير من الناس في خبز عيد الفصح ، وكذلك طلاء البيض.

ويتبع ذلك يوم الجمعة العظيمة ، وهو أقسى يوم في الصوم الكبير. في مثل هذا اليوم ، لا يمكنك فعل أي شيء حول المنزل ، وعليك أيضًا أن تتخلى عن التجمعات الصاخبة والمحادثات المبهجة وأي متعة أخرى. لا يمكنك صبغ شعرك ، واستخدام مستحضرات التجميل ، كما أنها تستحق البرد كله. فقط في مساء يوم الجمعة العظيمة ، يمكنك تناول بعض الخبز وشرب كوب من الماء. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن عيد الفصح مسموح في مثل هذا اليوم. لذلك ، يمكنك ترك هذا الشيء بدلاً من الخميس النقي في يوم الجمعة العظيمة.

الجمعة العظيمة يتبعها يوم السبت العظيم ، حيث تبدأ خدمات عيد الفصح في الكنيسة. في ليلة يوم السبت العظيم ، لا يمكن للمرء أن ينام ، لكن يجب أن يقف المرء في خدمة الكنيسة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك الصلاة في المنزل. في مثل هذا اليوم ، يمكن للناس أن يرسموا البيض ، وهو الأول الذي يتم تقديمه تقليديًا إلى أصغر طفل في العائلة. في يوم السبت العظيم ، عادة ما يبدأون من الصباح في طهي الأطباق الأخرى إلى جانب البيض. يمكن أن تكون الأطباق مختلفة ، بما في ذلك اللحوم والأسماك ، لكن لا يمكنك تناولها ، حيث يستمر الصوم الكبير. في مثل هذا اليوم ، لا يمكنك الاستمتاع ، والاحتفال بأي شيء ، وكذلك الزواج.

الأحد - عيد الفصح.يبدأ الاحتفال بهذا اليوم بإضاءة البيض والخبز والباسوك وغيرها من المواد الغذائية. تتم التغطية الغذائية في ساعات الصباح الباكر ، مما يخلق حشودًا ضخمة من الناس بالسلال عند باب الكنيسة.

يمكنك تقديم أنواع مختلفة من الطعام ، ولكن هذه الأطعمة هي بشكل أساسي Paski ، والنبيذ ، والكاهور الأحمر المرغوب فيه ، والبيض ، وكذلك الأطعمة الأخرى وحتى اللحوم والنقانق.

بعد أن تجلس العائلة على طاولة الأعياد ، حيث تحدث المحادثة. أول شيء يجب أن تجربه هو البيض المضاء وكعكة عيد الفصح ، وبعد ذلك يمكنك الذهاب إلى الأطباق الأخرى وشرب الخمر ، وخاصة اللون الأحمر ، ولكن هنا يمكنك ذلك.

يتم الاحتفال بعيد الفصح على مدار الأربعين يومًا القادمة ، حيث يمكنك الإضافة إلى الاحتفالات والمرح وزيارة بعضهم البعض أيضًا.

تهنئة

خميس سعيد

الجمعة سعيدة

عيد الفصح سعيد

وصفات عيد الفصح

كيف ترسم البيض

قشر البصل

الطريقة الأكثر شعبية ومعيارية لطلاء البيض هي قشور البصل.

ستحتاج 10 بيضات:

• 100 غرام من قشر البصل.
• قليلا من الملح.

عملية الطلاء:

لتلوين البيض بشكل جميل وصحيح ، يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا حتى لا تكون باردة. ثم صب الماء في المقلاة ووضع البصل قشر هناك. عندما يغلي الماء ، أطفئ الغاز واترك التسريب لمدة 3 ساعات. بعد الماء ، يضاف القليل من الملح ويضاف بيضنا. اطبخيها مع القشرة لمدة 10 دقائق.

مع الخضر

هذه الطريقة تعطي نمطًا جميلًا على قشرة البيض.

ستحتاج 10 بيضات:

• 100 غرام من أي نوع من الخضر (يمكن أن يكون الكزبرة والشبت والبقدونس)
• 100 غرام من قشر البصل.
• الشاش قليلا.

عملية الطلاء:

تحتاج أولاً إلى ضخ البصل ، كما هو موضح في الإصدار الأول ، ثم أخذ البيض وتطبيق منشورات الخضر عليها. ثم لف البيض مع الشاش ويغلي في قشر البصل لمدة 10 دقائق.

الأصباغ الطبيعية

باستخدام الأصباغ الطبيعية ، يمكنك صبغ البيض بألوان ملونة.

ستحتاج 10 بيضات:

• 3 ملاعق كبيرة من نبات القراص - للأخضر.
• 3 ملاعق كبيرة من البابونج - للأصفر.
• 1 الشمندر - لالوردي.
• شوكات صغيرة من الملفوف الأحمر - للأزرق.

1. لتلوين البيض من تسريب الأعشاب ، تحتاج إلى ملء 0.4 لتر من الماء الساخن (3 ملاعق كبيرة) وغلي العشب لمدة 30 دقيقة. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخل وغلي البيض في المرق لمدة ساعة.
2. لإعطاء البيض لونًا ورديًا ، تحتاج إلى نقع البيض في عصير الشمندر بين عشية وضحاها.
3. لتلوين البيض مع الملفوف الأحمر ، نقع الخضار في 0.5 الماء ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الخل. في هذا المرق ، يجدر نقع البيض طوال الليل.

البيض والملصقات

1. للصق ملصقات على البيض ، يجب عليك اختيار ليست كبيرة وليس صغيرة ، فإن الخيار الأفضل هو اختيار الحجم المتوسط.
2. خذ 10 بيضات و 10 ملصقات للزينة التي تريدها. ثم صب حوالي 1.5-2 لتر من الماء في المقلاة بحيث يغطي الماء جميع البيض. بشكل منفصل ، قم بغلي البيض في ماء متعدد الطبقات ، ثم قم بتبريده وجفف القشرة جيدًا.
3. ثم ، على طول الخطوط التي تفصل الملصقات ، قم بتقطيعها إلى شرائح منفصلة ووضعها على البيض. ثم غلي الماء في قدر كبير وقلل كل بيضة مع لاصق هناك لبضع ثوان.

كيفية خبز عيد الفصح لذيذ

العطاء عيد الفصح

المكونات:

• 0.5 كجم دقيق ممتاز.
• 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة.
• 3 قطع من بيض الدجاج.
• 150 جرام من الزبدة.
• قليلا من الملح.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر.
• 100 غرام من الزبيب.
• 150 مل. الحليب.

عملية الطبخ:

1. لجعل الزبيب ناعمة ، يجب نقعه في الماء الدافئ. جففه في الصباح واتركه جانباً في الوقت الحالي. في الحليب الدافئ ، يضاف السكر والخميرة ويترك لفترة من الوقت حتى يتم غرس العجين.
2. بعد ذلك ، عندما تبدأ العجينة في التدفق إلى داخلها ، قم تدريجياً بإضافة جميع المكونات المتبقية واعجن العجينة. لا تنس أن تضيف الزبيب إلى العجين. دلك العجينة جيداً ، ثم ضعها في مكان دافئ لبضع ساعات. بعد الوقت المنقضي ، يجب إعادة العجينة مرة أخرى ، ثم تركها لمدة نصف ساعة أخرى.
3. لجعل عيد الفصح مناسباً حسب الحاجة ، لا تملأ النموذج بالكامل بالعجين.ستكون كافية 2/3 ، وترك الباقي بهامش. يسخن الفرن 180 درجة ويخبز حتى يصبح الفصح لونه بنياً ذهبياً. ثم خفض درجة الحرارة ومواصلة خبز لمدة 30 دقيقة أخرى.

عيد الفصح مع اللوز

جميل عيد الفصح دون الخبز ، والتي يمكن أن ترضيك مع طعم لطيف ولطيف.

المكونات:

• 900 غرام من الجبن الدسم المنزلية.
• 0.5 غرام من القشدة الحامضة الدهون.
• 3 أكواب كريم.
• 3 بياض البيض.
• 2 كوب سكر أبيض.
• 1 علبة من الفانيلين.
• 2 كوب لوز مطحون.

عملية الطبخ:

لجعل مثل عيد الفصح ، تحتاج إلى وضع في شكل خاص الجبن المنزلية المهروسة ، والقشدة الحامضة ، مخفوق مع السنجاب خلاط والسكر والفانيليا واللوز المطحون والبرد ليلا.

عيد الفصح مع براندي

عيد الفصح لذيذ جدا ، والذي سيكون له طعم خفيف من الكونياك ، والذي سيضيف نكهة خاصة لهذه المعجنات اللذيذة.

المكونات:

• 1.5 كجم من الطحين الممتاز.
• 0.250 مل. حليب (2.7 ٪)
• 0.230 جرام من القشدة الحامضة (25٪)
• 0.250 جرام من الزبدة (67٪)
• 9 قطع من بيض الدجاج.
• 0.5 غرام من السكر.
• 25 غراما من الزيت النباتي.
• 25 غراما من الخميرة الطازجة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من كونياك قوي.
• 150 جرام من الزبيب.
• 1 علبة من نكهة الليمون.

الصقيل:

• بياض البيض.
• 0.200 غرام من السكر البودرة.
• 0.150 جرام من مسحوق الحلويات متعددة الألوان.

عملية الطبخ:

1. في الحليب الدافئ تحتاج إلى إضافة الخميرة والسكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق. تخلط كل شيء جيدا حتى يذوب الخميرة في الماء. ضعي العجينة في مكان دافئ حتى تبدأ الفقاعة.
2. نحن نأخذ بيضنا ونغسله جيدًا تحت الماء. ثم نفصل البروتينات عن الصفار ونفوز على البروتينات بخلاط. أضف نصف السكر فيها ، واستمر في الخفق ، بحيث تزداد الكتلة في الحجم ، ويذوب السكر تمامًا. صب بقية السكر في صفار البيض وضربهم بنفس طريقة البروتينات.
3. يُضاف القشدة الحامضة والملح وصفار البيض والبروتينات إلى الوعاء مع العجينة ، ويُمزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا. بعد أن نضيف الكونياك والفانيليا وحماس الليمون قليلا. ثم نضيف نصف الدقيق ونعجن العجين. في هذه العملية ، أضف الزبدة وزيت عباد الشمس مع الاستمرار في عجن العجين. ثم نضيف الزبيب ومرة ​​أخرى نخلط جيدا.
4. بعد أن يتم تغطية العجين بمنديل أو منشفة وتوضع في مكان دافئ بحيث يأتي ويزيد الحجم عدة مرات. سوف يستغرق حوالي ساعتين من الوقت.
5. لجعل العجينة أقل التمسك بيديك ، ادهنها بالزيت النباتي وفصل قطع صغيرة عن العجين وضعها في علب الخبز. لا تملأ النموذج بالكامل بالعجين ، لأن العجين في الفرن سيرتفع ويفيض. الأمثل ملء القالب 2/3. نترك العجينة في قوالب لمدة 45 دقيقة ، ثم في الفرن المسخن على نار خفيفة ، نبدأ في خبزها.
6. بمجرد تحميل القوالب في الفرن ، يجب زيادة درجة الحرارة إلى 200 درجة. يستغرق Baking Pasok من 20 إلى 25 دقيقة. في عملية الخبز ، يجب أن تجرب العجينة للاستعداد.

سطح أملس

1. تغلب على 2 بروتينات في كتلة خضراء وخفيفة ومزجها مع السكر البودرة. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر المسحوق جيدًا. ثم تضاف ملعقة كبيرة من عصير الليمون وتخلط الخليط مرة أخرى.
2. بعد ذلك ، في التزجيج النهائي ، اغمس الجزء العلوي من Pasok ونرش مسحوق الحلويات.

عيد الفصح الشوكولاته

المكونات:

• 1 كيلوغرام من الجبن الدسم المنزلية.
• 0.200 جرام من الزبدة (67٪)
• 3 بيض دجاج.
• 0.150 غرام من السكر.
• 0.200 جرام من الشوكولاته الداكنة.
• 1 عصا الفانيليا.
• 0.5 مل من الكريمة الثقيلة.
• 0،100 غرام من المكسرات.
• 0.200 جرام من الفواكه المسكرة.

عملية الطبخ:

يجب الضغط على الجبن المنزلي لطرد الرطوبة الزائدة منه. بعد تحريفه في مفرمة لحم.

تذوب الزبدة وتخلط مع الجبن المنزلية.

قشر عصا الفانيليا من البذور ، لكن البذور نفسها لم يتم التخلص منها.

مزيج السكر والبيض.

ضع الكريم فيها.

رمي البذور المودعة في المقلاة.

يجب طهي الخليط لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. يجب خفض النار إلى متوسطة ، حتى لا تحترق الكتلة.

المكسرات تحتاج إلى تقطيعها إلى فتات صغيرة.

تذوب الشوكولاته الداكنة في حمام مائي.

جبنة منزلية مخلوطة بكتلة مبردة مع البيض والكريمة والسكر.

يضاف الشوكولاته المذابة وتخلط جيدا.

بعد أن نضع المكسرات والفواكه المسكرة في وعاء.

وضع الشاش في القالب لعيد الفصح ، كما هو مبين في الصورة. يجب طيها في طبقتين ووضعها في قالب الشوكولاته.

غطي الكتلة بالشاش واترك المصل ينضب منه.

ضع الحمولة في المقدمة وأعد ترتيب هيكلنا في الثلاجة لمدة 13 ساعة.

بعد قلب القالب ووضع عيد الفصح النهائي على طبق. علاوة على ذلك ، يمكنك تزيين مع طلاء ، أو خطابات الحلويات أو مسحوق.

امرأة رم

تعتبر امرأة رم طبقًا تقليديًا للسلاف ، ويمكن أيضًا خبزها مع عيد الفصح على الطاولة الاحتفالية.

المكونات:

• 3 بيض دجاج.
• 0.150 غرام من السكر.
• 0.150 جرام من الطحين الممتاز.
• 1 كوب عصير كرز.
• 6 ملاعق كبيرة من الروم.
• 2 صفار الدجاج.
• ¼ كريم.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى ضرب البيض بالسكر حتى تحصل على كتلة خصبة ، ثم تضاف الدقيق وتعجن العجينة. إذا كنت تستخدم القوالب المعدنية ، فقم بتدهنها بالزيت بسخاء ، إن لم يكن كذلك ، فلا تستخدمها. لفات خبز عند درجة حرارة 180 درجة.
2. عندما تصل الكعك ، أخرجها من الفرن وقم بتبريدها. ثم غمس كل كعكة في وعاء من عصير الكرز واتركها حتى تجف. بعد حمام مائي تحتاج إلى إذابة الكريما المخفوقة مسبقاً مع صفار البيض والنشا وكذلك الروم. عندما يصبح الإشباع سميكًا ، أطفئ الغاز وصب لفاتك بالصلصة الحارة.