الفانيليا أعشاب من الفصيلة الخبازية
الفصيلة الخبازية اللذيذة والبسيطة مع إضافة الفانيليا ، مصنوعة وفقًا للوصفة القياسية GOST. لذلك ، لا تخف من فرحة نفسك وحتى أصغر ممثلي عائلتك بمثل هذا الخطمي.
المكونات:
- 3 أكواب من السكر.
- 0.250 مل من الماء المصفى.
- 20 غرام من الجيلاتين.
- 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 كوب سكر ناعم.
- 1 علبة من الفانيلين.
عملية الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، ينبغي أن يكون غارقة الجيلاتين. يجب أن يكون الجيلاتين مسحوقًا بحيث يتضخم بشكل أسرع في الماء. حركه في 150 مل من الماء البارد المنقى واتركه لمدة ساعة حتى تورم.
- ثم تسخين 100 مل من الماء النقي في قدر ويضاف السكر. يقلب جيدا ويغلي. اطبخ السكر حتى تطبخ شرابًا غير سميك جدًا. بعد التحضير ، اسكب الشراب الساخن في الجيلاتين وخفق الخلاط مع المحتويات حتى الخفقان.
- ثم يضاف حمض الستريك والفانيلين والصودا وتغلب عليه لمدة خمس دقائق أخرى. ثم ، باستخدام محقنة الطهي وفوهة مجعد خاصة ، تأخذ الخليط والضغط عليه في أجزاء صغيرة على ورقة الخبز مبللة بالماء. بعد أن يجف الخطمي ، اجمعه مع النصف الثاني ثم لف السكر البودرة.
نسيم عليل مع عصير التفاح
المكونات:
- 200 غرام من عصير التفاح.
- 300 غرام من السكر.
- 1 بروتين (بيضة)
- 100 مل من الماء.
- 4 ز أجار آجار.
عملية الطبخ:
لصنع بطاطس مهروسة جيدة من التفاح ، تحتاج إلى غسلها وقطع قلب البذرة بالداخل. بعد خبز التفاح في الفرن أو المايكرويف ، ثم السماح لتبرد وتقشر. ثم طحن التفاح على مبشرة ، حتى حالة من البطاطا المهروسة غرامة. بعد ذلك أضف السكر إليه ، ومزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
فاز البيض الأبيض مع خلاط وإضافته إلى هريس لدينا. تخلط جيدا. صب الماء في مقلاة وإضافة أجار آجار. يُغلى المزيج ويُضاف السكر جيدًا مع خلط شراب المستقبل. اطبخ الشراب على نار خفيفة حتى لا يحترق الشراب.
بعد شراب ساخن ، صب في عصير التفاح مع السكر وتخلط جيدا. عندما تكثف التركيبة ، ابدأ في التغلب عليها بخلاط لمدة سبع دقائق تقريبًا. باستخدام محقنة للطبخ ، ضع الخطمي على الصحون بالماء واترك الخطمي يبرد.
الفصيلة الخبازية المخبوزة في الفرن
المكونات:
- 20 غراما من الجيلاتين.
- 3 أكواب من السكر.
- 1 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
- ملعقة صغيرة من الصودا.
- 100 غرام من السكر البودرة.
عملية الطبخ:
- من أجل انتفاخ الجيلاتين جيدًا ، يجب سكبه بالماء البارد وتركه لمدة ساعة تقريبًا.ثم نصب بعض الماء في المقلاة ونمزجها مع السكر ونغلي. قلّب تركيبنا حتى يصبح الشراب جاهزًا. بعد أن نسكبه بداخله الجيلاتين المتورم ، نسلقه لمدة دقيقة ونخرجه من النار. تخلط جيدا مع خلاط لمدة عشر دقائق.
- يُضاف الليمون والصودا والفانيليا ويُحرَّك المزيج لمدة خمس دقائق أخرى. قم بلل ورقة الخبز بالماء واستخدام ملعقة ، إذا لم يكن لديك حقنة للحلويات ، فقم بنشر الكتلة على ورقة الخبز. يعتمد حجم التقديم على الطريقة التي تريد أن تكون بها الفصيلة الخبازية النهائية. يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الفرن عن 120 درجة.
- اترك الفصيلة المجففة مجففة لمدة 30-40 دقيقة. عندما يكون الخطمي جاهزًا ، قم بتكوين أعشاب من الفصيلة الخبازية الكاملة من نصفيها أو تخدم على الطاولة في نصفين ، كما تريد. يرش الفصيلة الخبازية مع السكر البودرة.
الموز هريس أعشاب من الفصيلة الخبازية
المكونات:
- 450 غرام من السكر.
- 5 غرامات أجار أجار.
- 250 غراما هريس الطفل (موز)
- 1 بيضة بيضاء.
عملية الطبخ:
بادئ ذي بدء ، يجب غلي البطاطس المهروسة حتى تخرج المياه منها وسماكة البطاطس المهروسة بقوة أكبر. إذا كنت لا ترغب في تناول المهروس ، يمكنك تناول موزة واحدة وتغلب على لبها جيدًا باستخدام خلاط. عندما يكون الهريس جاهزًا ، أضف إليه القليل من السكر المسحوق.
ثم اخلطي أجار أجار في دلو من الماء واتركه يخمر لمدة 10 دقائق.
ثم ضع المغرفة على النار واتركها حتى تغلي.
يضاف السكر ويغلي لمدة ثماني دقائق.
يُضاف نصف البروتين إلى المهروس ويُمزج جيدًا مع الخلاط. ثم أضف النصف الآخر واستمر في الخفق حتى يصبح اللون الأبيض ويصبح أكثر روعة.
بعد ببطء شديد ، اسكب تيارًا رقيقًا من الماء باستخدام أجار أجار. نبدأ في التغلب على الخليط باستخدام الخلاط بسرعة عالية حتى يصبح الخليط سميكًا كما هو موضح في الصورة. تأكد من ضرب الكتلة بدقة لمثل هذه الحالة ، وإلا ، عندما يتم تشكيل الخطمي ، تنتشر الكتلة ببساطة.
نقوم بجمع الكتلة النهائية في حقنة الطهي ونضع الكتلة على ورقة الخبز المغطاة بالرق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة تلوين الطعام إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية.
بعد أن نترك الفصيلة الخبازية ليوم واحد ، ثم نخرج الفصيلة الخبازية من الورقة ، نربط نصفيها معًا ونرشها بالسكر المثلج.
أعشاب من الشوكولاتة
المكونات:
- 2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
- 1 كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة من العسل.
- 100 غرام من الشوكولاته 70 ٪.
عملية الطبخ:
- صب الجيلاتين بالماء البارد وانتظر حتى تنتفخ. بعد أن نضيف السكر إليه ونضعه على نار صغيرة. تخلط المكونات بشكل دوري وتطهى حتى يصبح الشراب جاهزًا.
- بعد أن تبرد الشراب ونذوب الشوكولاتة. باستخدام الخلاط ، يقلب شراب الجيلاتين والعسل والشوكولاته جيدًا. يستغرق حوالي عشر دقائق للعجن للحصول على اتساق موحد. بعد ذلك ، اسكب الخليط النهائي في قوالب واترك الخطمي المستقبلي في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. بعد الانتهاء من الفصيلة الخبازية ، يمكنك رش الكاكاو المبشور أو السكر المجفف.
كعكة الخطمي
المكونات:
- 1 كجم السكر.
- 20 غراما من حامض الستريك.
- 25 غراما من الجيلاتين.
- 5 غرامات من صودا الخبز.
- 6 غرامات من سكر الفانيليا.
- 300 مل من الماء النقي.
- 100 غرام من أي المكسرات.
- 150 جرام من الشوكولاته الداكنة.
- 0.5 مل كريم (33 ٪)
- 100 جرام من الفراولة (أو التوت الأخرى)
- 200 جرام من الأناناس.
- 100 غرام من الزبدة.
- 100 غرام من السكر البودرة.
عملية الطبخ:
- بادئ ذي بدء ، الأمر يستحق إعداد الخطمي نفسه ، والذي سيصبح بعد ذلك أساسيًا لكعكة المستقبل. يجب أن يتم صنع الخباشيم مقدمًا ، قبل يوم تقريبًا من اتخاذ قرار الخروج منها. للقيام بذلك ، امزج الجيلاتين بالماء واتركه منتفخًا لمدة ساعتين تقريبًا. في طبق آخر ، نقع السكر والماء في الماء ويترك لمدة ساعتين.
- بعد ذلك ، يجب وضع السكر والماء في درجة حرارة منخفضة مع التقليب باستمرار حتى ينضج لمدة عشر دقائق.
- عندما يكون الشراب جاهزًا ، تحتاج إلى إضافة الجيلاتين إليه وإزالة الخليط من الحرارة. فاز على التركيبة بخلاط بسرعة عالية لمدة عشر دقائق. ثم يضاف الليمون والصودا ، وكذلك السكر والفانيليا ويضرب لمدة عشر دقائق.
- بعد ترك الكتلة لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم ضع الخليط بملعقة أو باستخدام محقنة طبخ على ورقة خبز مغطاة برق. ضع الفصيلة الخبازية في الثلاجة طوال الليل.
- الوصول إلى تشكيل الكعكة. تحتاج المكسرات إلى أن تُقلى في مقلاة دون إضافة الزيت ، وصب الشوكولاتة على مبشرة رائعة ، وقطع الفراولة والأناناس إلى مكعبات صغيرة.
- فاز كريم مع خلاط حتى تظهر رغوة الهواء. ضعي شرائح من الفصيلة الخبازية على طبق كبير ودهنها بالكريمة المخفوقة. فوقهم وضع طبقة من المكسرات والفواكه والشوكولاته. بدل الطبقات حتى تكتمل جميع المكونات.
- بعد الشوكولاته المتبقية ، يُمزج مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ويضاف إليها الزبدة والسكر المجفف. ضعي التركيبة على نار هادئة واتركها حتى تتشكل طبقة من الشوكولاتة. صب الثلج على الكعكة ، ويمكن تزيين الجزء العلوي من الكعكة بقطعة من الفراولة أو نصف الخطمي. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ست ساعات.
بيري مارشميلو
المكونات:
- 200 غرام من السكر.
- 10 غراما من الجيلاتين.
- 1 بيضة بيضاء.
- 200 غرام من كريم (33 ٪)
- 200 غرام من شراب التوت.
- 100 غرام من السكر البودرة.
- 2 غرام من حامض الستريك.
عملية الطبخ:
- يُسكب شراب التوت في وعاء عميق ويُمزج مع السكر. ثم تحتاج إلى طهي التركيبة على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح سمك الشراب سميكًا تمامًا.
- فاز البيض مع خلاط وإضافة الليمون لهم. خفقت لبضع دقائق ثم أضيفي الكريمة المخفوقة إليها. بعد الجيلاتين ، تحتاج إلى ملء بالماء البارد ويترك لمدة ساعة حتى تورم كامل.
- في الشراب النهائي ، تضاف الكريمة والبروتين المخفوق ، وتورم الجيلاتين وتخلط جيدًا.
- إذا كان لديك شكل ما ، ضع الخليط فيه ؛ وإذا لم يكن كذلك ، فقم ببساطة بقياس الأجزاء الصغيرة باستخدام ملعقة منتظمة ووضعها على ورقة خبز مبللة بالماء. يرش الكثير من السكر البودرة مع الحلوى في المستقبل ويبرد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
أعشاب من الفصيلي الخالي من السكر مع الفلفل الحار والتوت
المكونات:
- 250 غراما من عصير التفاح.
- 300 غرام من التوت.
- نصف فلفل حار صغير.
- مزيج من آجار آجار.
- 1.5 ملاعق كبيرة من العسل.
- 4 بياض البيض.
عملية الطبخ:
- مزيج أجار أجار صب 100 مل في الماء البارد. اترك المزيج منتفخًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لجعل هريس التوت أكثر رقة ، شطف التوت جيدا وختمها في خلاط. بعد طحن التوت من خلال غربال ناعم ، بحيث تبقى جميع العظام فيه.
- في قدر صغير ، اخلطي عصير التفاح والتوت ومزيج آجار آجار والفلفل الحار ، المقشور سابقًا من البذور. يجب طهي هذا الخليط على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
- فاز البيض في كتلة الخصبة ، إضافة العسل ومتابعة الجلد. ثم ، ببطء ، صب خليط التوت في البروتين والعسل واستمر في الخفق حتى يتضاعف الخليط إلى ثلاثة أضعاف.
- بعد نقل الخليط إلى القوالب ، يفصل الخليط قليلاً مع ملعقة أو محقنة المعجنات. اترك الفصيلة الخبازية مبردة في الثلاجة لمدة 12 ساعة. عندما يصلب الخطمي ، يمكنك تزيينه بأوراق النعناع والتوت الطازج.
حمية نسيم عليل
المكونات:
- 3 قطع بياض البيض (البيض المنشور)
- 1⁄2 ملعقة صغيرة من بديل السكر ستيفيا.
- 200 غرام من عصير التفاح (أغذية الأطفال)
- 1 غرام من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة مزيج أجار أجار.
عملية الطبخ:
- يجب تخفيف خليط أجار أجار في الماء البارد وتركه لتنتفخ تماما لمدة أربعين دقيقة. بعد أن نضيف هريس الطفل إليها ونخلط كل شيء جيدًا.
- على نار خفيفة ، ضع الخليط في الغليان ، واكتشفه لبضع دقائق ثم أخرجه من الموقد.
- تغلب على البروتين والملح ، وتخلط وتضاف إلى شراب لدينا. تخلط كل شيء جيدا وتصب الخليط في قوالب. بعد أن نضع الفصيلة الخبازية في المستقبل في الثلاجة لمدة اثني عشر ساعة.
- يمكن تزيين أعشاب من الفصيلة الخبازية بشريحة صغيرة من البرتقال أو شريحة من الموز.
